2025年台北火鍋懶人包，精選18間台北火鍋餐廳，帶大家開箱台北火鍋懶人包

不分季節總想來份熱騰騰的壽喜燒鍋，由前乾杯集團營運長王斯楷全新打造，台北關西式風格個人壽喜燒，「玉兔壽喜燒專門店 SUKIYAKI」，打破國人對於壽喜燒的用餐習慣，板前服務搭配個人套餐，「先煎後燉、撒糖乾煎」，超越你想像的獨家「靈芝蛋慕斯」，還有各式調料變化肉品風味，今天就帶大家開箱新開幕台北忠孝SOGO商圈火鍋餐廳，網路推薦必吃台北壽喜燒推薦，玉兔壽喜燒專門店 SUKIYAKI。

台北小巨蛋附近，有間全台首創沐澄螺螄粉鴛鴦鍋，將傳自廣西的特色螺螄粉，結合台灣人四季都喜愛的鴛鴦火鍋，推出市場首見酸、辣、臭香，獨家台北螺螄粉鴛鴦火鍋，是喜愛品嚐台北麻辣火鍋餐廳的饕客，推薦嚐鮮的松山火鍋推薦。

競爭激烈的台北松山區火鍋，有一間由香港老闆開設，正宗港式煲湯梁湯火鍋，用心嚴選火鍋湯頭食材，傳承至上一代的香港正宗煲湯手法，以細火慢煮，將花膠、土雞等食材美味，化為金黃濃郁金湯花膠雞湯，梁心入湯，用心美味，也成為許多熱愛火鍋的台北美食饕客，推薦必訪的台北火鍋。

台北必吃美食王品集團鍋物品牌「青花驕麻辣鍋」新鍋物隆重上市，嚴選重慶江津九葉青花椒，提升湯頭底蘊，全台獨創不麻不辣富含青花椒香氣的「驕香松露菌菇鍋」，獨家開鍋儀式感，上桌澆淋青花椒麻香淬油，熱氣直竄席捲味蕾而來，約會聚餐品嚐火鍋千萬不要錯過青花驕麻辣鍋。

台北頂級火鍋名店「如嬌花膠雞鍋物 」嚴選花膠、玉米雞、金華火腿、瑤柱，歷經48小時溫火熬煮，食材美味聚於一鍋，金黃色澤濃郁湯頭，溫和滋潤清香四溢，絕妙無比鍋物滋味，更讓如嬌擁有絕代佳人美顏火鍋之稱。

台北市火鍋「九寨十鍋四川麻辣火鍋」，主廚嚴選朝天椒、燈籠椒等五種進口辣椒與二十種辛香料慢火精燉川味火鍋，打破大家對於台北麻辣鍋的傳統想像，九寨十鍋全新打造全新 Tiffany 藍用餐環境，高達200坪質感空間，隱密包廂設計，充滿現代風格的設計巧思，帶你感受充滿活力的川味麻辣火鍋。

台北市火鍋店家「美饍鍋 SHABU」，獨創天然安心飲用火鍋湯，吸引許多熱愛火鍋又想兼顧健康的在地老饕，選用日本北海道昆布作為基底，加入各式水果蔬菜細火熬煮，將食材蘊含的天然美味，在湯中匯聚釋放，清甜回甘讓人一口接一口停不下，初次到訪的顧客，皆為這純粹美味著迷不已。

台北火鍋汆食作伙鍋統一時代店，位於統一時代百貨七樓，是間擁有獨家湯頭與新鮮食材的鍋物品牌，「汆」意即「川燙」，汆食作伙鍋以特色湯底，搭配新鮮食材，慢火細燉帶出真實滋味，今天特地來汆食作伙鍋，品嚐我一直想要吃的「麻辣酸菜魚」， 跟大家分享汆食實在的鍋物美味。

台北火鍋吃到飽「小福利麻辣鍋 新店小碧潭店」全新開幕，之前收聽馬克信箱，就一直很想要朝聖開箱，小福利麻辣鍋主打澳洲頂級和牛無限享用，自助餐檯內容也十分豐富，熟食、蔬菜、甜點、24濃作冰淇淋、哈根達斯等，全部無限量自由品嚐，喜愛麻辣火鍋的美食饕客，絕對不要錯過！

明星藝人與木曜4超玩、薩泰爾博恩、美食公道伯等，紛紛到店用餐推薦必吃台北火鍋，相信大家早已看過許多文章影片介紹，還沒吃過的朋友，是不是對網路封為火鍋界PRADA的二本松，有著許多的好奇心與想像，今天終於成功預約，與大家一同開箱收藏許久的台北必吃鍋物品牌「二本松涮涮屋」。

台北市內湖個人精緻鍋物「龍府小鍋」，打破一般人對於麻辣鍋的用餐習慣，一個人也可以品嚐麻辣火鍋，除了招牌麻辣鍋，龍府特製「柳州螺螄粉鍋」與「南京鴨血粉絲鍋」，也成為到店民眾一定會品嚐的招牌湯頭，如果想要品嚐特色個人鍋物，那你一定不能錯過台北火鍋龍府小鍋。

台北火鍋「瓦法奇朵 W.麻辣BAR」位於台北車站商圈，步行只要五分鐘即可抵達，地點非常便利，特色四川麻辣鍋與酸菜白肉鍋，也成為饕客到店指定品嚐的火鍋湯底，招牌特色川菜也成為吸引顧客的美味秘方。

龍船承載川味降臨，台北市內湖區麻辣火鍋「四川龍府」位於捷運葫洲站附近，特色四川麻辣鍋與皮蛋香菜鍋，也吸引了許多喜愛麻辣川香與特色湯頭的饕客，店裡的四川晾肉與四川銷魂飯，更是成為到店用餐一定要品嚐的招牌美味，今天就帶大家開箱台北火鍋四川龍府。

台北麻辣鍋「芳朵法式麻辣火鍋 FONDUE M French spicy pot」，品牌融入法餐精神，除了提供色、香、味俱全的功夫餐點，整體用餐環境也營造的十分舒適優雅，從餐點的食材搭配與配色相襯，皆可以看到芳朵法式麻辣火鍋的用心程度，期望可以帶給顧客一場饗宴級台北火鍋體驗。

40年老店蛻變新生，台北黑武士特色老火鍋，近期由獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊承接經營，保留原汁原味招牌麻辣美味，加入沉穩時尚新風格，化身台北信義區最新打卡必吃頂級麻辣火鍋。

主打新鮮海鮮為賣點的台北火鍋囍聚精緻鍋物，是喜愛品嚐海鮮鍋物饕客的口袋名單之一，貼心的桌邊服務，讓到店顧客可以開心的品嚐海鮮美味，不需要忙碌的自行烹煮，今天我品嚐的青蟳與日本A5宮崎和牛，風味與品質表現都相當不錯，推薦大家可以找時間來囍聚精緻鍋物一嚐。 

台北火鍋但馬家涮涮鍋位於文華東方5樓，一直是喜愛日式涮涮鍋的美食饕客指名首選，傳承日式傳統飲食文化，湯頭透明清爽樸實，精選來自日本A5黑毛和牛，讓喜愛和牛與日式涮涮鍋的顧客，可以品嚐到食材最原始的鮮美滋味。  

曾獲米其林餐盤推薦台北頂級火鍋必吃店家「橘色涮涮屋」，是喜愛吃日式涮涮鍋的饕客定會一訪的台北火鍋餐廳，好不容易順利完成訂位，終於有此機會到訪久仰大名的台北火鍋橘色涮術鍋，一嚐來自日本頂級和牛與新鮮海鮮。 

台北火鍋合‧shabu多次獲得TripAdvisor票選世界排名前10%餐廳，在台北市已然成為頂級火鍋的代表店家之一，今天特別跟朋友安排到合‧shabu品嚐和牛與青蟳特選海陸套餐，感受饕客間流傳許久頂級火鍋的服務。

台灣人愛吃鍋，不分四季，皆可看到滿滿的排隊人潮，龐大的台北火鍋市場，

新北又一平價小火鍋品牌誕生，食力堅強的台灣火鍋文化，是許多人挑選聚會聚餐餐廳的首要選擇，新莊個人火鍋富富鍋物，以慢火細熬昆布柴魚鍋，結合獨家南洋風味鍋，現點現切新鮮肉品以及新鮮奢華海鮮拼盤，火鍋內用可以享用免費冰淇淋與暢飲飲料吧，慶祝開幕超值活動，平日到店用餐即享300元以下鍋物一律只要219元。

魚路小棧精緻鍋物全新開幕，日式庭院風格建築，也吸引了許多來到金山旅行的遊客，除了可以吃到特色火鍋，店裡的蔬菜、冰淇淋、飲料等，全部都可以自由享用，如果正在規劃金山旅遊，為了用餐傷透腦筋，那不妨可以參考「魚路小棧精緻鍋物」，或許可以讓你的行程規劃，順利地畫下句點。

汆鍋上選鍋物七張店，位於捷運七張站附近，從捷運步行只要三分鐘即可抵達，與市面上其他鍋物品牌做出區隔，汆鍋上選鍋物，推出客家福菜蛤蜊等多款特色湯底，讓你新鮮品嚐各式海鮮肉品，主廚特製滷肉飯與手工蔬菜拉麵，也成為到店顧客一定會品嚐的特色美味。

大紅燈籠掛起，也代表全新鍋物品牌「華一椒．精選鍋物 slip hot pot 」，正式開始營運，歷經半年的研發嘗試，終於推出店裡的王牌「華一椒麻辣湯」，除了麻辣湯頭，店裡的新疆蒙古湯與剝皮辣椒湯，也擄獲許多火鍋美食客的心。

寒流來襲！你今天吃鍋了嗎？陰雨綿綿的天氣，一波波的寒流，幾乎凍僵了路上的行人，身著厚衣，手腳依舊冰冷，冷風狂吹的下班時刻，如果可以來份熱騰騰的新莊吃到飽火鍋，不知道有多幸福。