台北頂級火鍋推薦｜旬嚐精緻鍋物｜王品集團最新高檔火鍋品牌，專業侍食師服務，帶你品味當令最新鮮海陸鍋物美味
王品集團頂級火鍋「旬嚐精緻鍋物」，嚴選當季新鮮食材，推出多款豐富海陸套餐，管家桌邊侍食服務，烹出食材最棒風味，喜愛品嚐高檔火鍋的饕客，今天就帶大家開箱旬嚐精緻鍋物。
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Contents
旬嚐精緻鍋物 官方資訊
官網： 旬嚐精緻鍋物
FB： 旬嚐精緻鍋物
IG： 旬嚐精緻鍋物
營業：11:30-23:30
電話：02-2562-1823
地址：台北市中山區南京東路二段65號
交通：捷運松江南京站
訂位連結：旬嚐精緻鍋物（服務費10%）
旬嚐精緻鍋物 簡介
「旬嚐精緻鍋物 」是王品集團最新高檔鍋物品牌，依據四季不同時節，獻上當令食材美味，讓每一位饕客盡享自然餽贈的四季珍饈，用心打造日系和風用餐氛圍，獨家進口高檔食材， 澳洲純血和⽜、日本A5和牛、活體帝王蟹、活體波士頓⿓蝦、活體青蟳、活體鮑⿂等，每一道都是旬嚐的特色餐點。
無微不⾄的桌邊服務，侍食師全程蝦蟹去殼、⽟⽶去梗，觀察顧客的用餐需求，周到的貼心服務，讓每一位來到旬嚐精緻鍋物用餐的客人，都可以體驗到賓至如歸的舒適感受。
旬嚐精緻鍋物 菜單
旬嚐精緻鍋物 春漾套餐
迎接幸福春天，旬嚐隆重推出限定「春漾套餐」，本次限定春季單品可以吃到「限量和牛刈包」、「甜蝦梅酒山藥細麵」、「花旬鰤魚珠寶盒 480元」、「雅倫布酒莊安格斯慕思卡粉紅氣泡酒 999元」，每一道都是不能錯過的春季逸品（活動內容以旬嚐現場為主）。
圖片取自旬嚐官網
旬嚐精緻鍋物 環境
旬嚐精緻鍋物台北南京東店鄰近捷運松江南京站，絕佳的地理位置，不管是團體聚餐或是情侶慶祝都相當合適，日式建築美學打造和風氛圍，許多經過旬嚐店面的行人，皆被這濃厚的日式裝潢吸引目光，甚至還有外籍旅客合照紀錄呢。
室內空間十分寬敞，依據不同用餐人數，都有規劃不同用餐區域，人數較多也有提供包廂讓顧客用餐使用。
在二樓可以見到專業調酒吧台，原來是旬嚐精緻鍋物特地邀請冠軍調酒師特製四季調酒，讓大家享受微醺體驗火鍋美味。
我今天預約的是三樓包廂位置，從一樓走到三樓時，樓梯口都會有工作人員指引方向並提醒注意階梯，這部分我覺得服務相當不錯。
我很喜歡三樓的空間設計，日式和風與現代風格並存，巧妙地將日式格柵牆與玻璃燈光相互結合，保留適當空間穿透感。
桌面下方有提供 USB 充電座。
廁所居然還有提供 Aesop 洗手乳，這部分真的非常加分。
旬嚐精緻鍋物 四人海陸套餐 7,980元
醬料提供「胡麻醬」、「柚子醬」，時蔬可以搭配胡麻醬，肉類可以搭配柚子。
湯頭 旬味限定湯
我今天挑選的是限定風味溫潤雞湯，我覺得雞湯不管是搭配海鮮或是肉品都相當適合。
開胃小品
松葉蟹晶凍
這道松葉蟹晶凍真的是好吃又好拍，可以吃到扎實的松葉蟹肉與蛤蠣口感，搭配水果晶凍一起品嚐，清爽又開胃。
黃金魚卵茶碗蒸
金黃色澤魚卵，讓茶碗蒸吃起來帶有魚卵的天然鹹香味，不時還可以吃到蟹肉口感，是一道口感層次相當豐富的餐點。
主廚推薦菜 甜蝦梅酒山藥細麵
這道甜蝦梅酒山藥細麵是我心中開胃小品的MVP，豪邁的一口吃完，滑嫩的山藥細麵與甘甜鮮蝦在口中相互融合，日本 choya 梅酒香氣在品嚐的過程中會慢慢散出，我覺得這是一道大人都會愛上的開胃菜。
旬蔬
蔬菜盤品項相當豐富，有栗子南瓜、紫山藥、碧玉筍、香水木耳、蔬菜菇類等，整齊又乾淨的擺盤呈現，可以充分感受到旬嚐對於細節的用心。
侍食師會先將蔬菜入鍋熬煮，讓蔬菜的鮮甜味在鍋中完美釋放，大家有沒有發現食材都是整齊的在鍋中堆疊，不是隨便地散落亂煮，從這細節就可以發現旬嚐的用心。
蔬菜煮熟後侍食師便會協助夾起裝盤，大家可以自由挑選開始品嚐。
剝玉米服務真的非常貼心！不需要辛苦啃整根玉米，直接將玉米粒完整剝下，連平常不吃玉米的朋友也吃的很開心。
蝦卵福袋是旬嚐特色餐點，圓滾外型象徵吃進滿滿福氣，內餡是以魚漿包裹蝦卵製作，我覺得還滿好吃的，最重要的是外型相當可愛。
鮮活波士頓龍蝦海鮮寶盒
海鮮珠寶盒優雅上桌，陣陣白煙圍繞豐盛海鮮，龍蝦擁抱各式海鮮，海鮮份量還滿豐富的，除了讓人期待的波士頓龍蝦，還有「北海道生食級干貝」、「龍膽石斑」、「挪威鮭魚」、「草蝦」、「蛤蜊」。
侍食師依序慢慢桌邊烹煮，大家不用擔心聊得太開心錯過海鮮最美味時刻，掌握最剛好的時刻，食材熟成後完成擺盤，如果不知道要搭配什麼醬汁，侍食師也會建議最佳的品嚐方式。
鮮活波士頓龍蝦
在上桌前依然活跳跳的波士頓龍蝦，工作人員還特地端出讓我們紀錄拍照，拍完照片便馬上送至廚房處理後上桌。
龍蝦煮熟後侍食師隨即進行剝殼作業，龍蝦肉質新鮮口感有彈性，推薦可以搭配白醋加上芥末的特製沾醬，蝦肉吃起來味道更加清爽。
北海道生食級干貝
色澤飽滿北海道生食級干貝，我平常都是習慣吃五分熟左右，干貝口感吃起來軟嫩帶有彈性，干貝鮮甜味十足。
龍膽石斑
龍膽石斑吃起來口感扎實，魚皮帶有彈性，我覺得其實原味就很好吃，可以吃魚肉的甜味與細緻感。
挪威鮭魚
鮭魚切至剛好厚度，一口咬下口感扎實令人滿足，油脂豐富香氣十足。
草蝦
旬嚐對於蝦子的要求是連尾部也要完整去殼，完整退去蝦殼後，大家可以直接大口品嚐，草蝦口感緊實，可以吃到蝦肉的鮮甜滋味。
蛤蜊
旬味肉品
特選澳洲純血和牛
旬嚐特地挑選擁有血統證明的澳洲純血和牛，相較於平常吃到的和牛，油脂感不會這麼厚重，口感軟嫩肉香明顯，不用沾醬料就很好吃。
感受完和牛原始風味後，大家可以搭配主廚使用分子料理手法製作的特色「炭燒鹽」，無顆粒炭燒鹽巴入口便會化開，濃厚的炭燒味讓和牛吃起來風味更有層次。
美國 Prime 翼板牛
翼板牛吃起來油花均勻口感軟嫩，不會有過多的油脂感，肉質也相當軟嫩，不需要費力咀嚼就可以輕鬆入口。
西班牙伊比利豬梅花
擁有最好吃豬肉稱號的西班牙伊比利豬，在豬隻成長過程中大量食用天然橡樹果實，讓豬肉帶有自然果香。
旬嚐特地挑選西班牙伊比利豬厚切梅花部位，跟許多外面吃到的薄片完全不一樣，口感Ｑ彈扎實可以吃到豬肉的天然甜味，搭配柚子醬一起吃可以增加香氣跟清爽感。
松阪花寶盒
使用珠寶盒盛裝另人食指大動，厚切松阪豬與市面上常吃的薄片較為不同，肉質扎實帶有彈性脆口不韌，天然的肉香味甜而不油膩，非常推薦大家品嚐。
花旬鰤魚珠寶盒 加購價480元（春季限定）
依旬品美味，提供當季特色食材，讓每一位饕客都能吃到時令的鮮美滋味，旬嚐在春季推出限定花旬鰤魚珠寶盒，平常我都要特地到日料店吃的鰤魚生魚片，沒想到今天居然有機會品嚐，使用視覺效果滿分的珠寶盒裝盛，一上桌眾人馬上拍攝不停，鰤魚生魚片只要沾少許醬汁就可以直接入口，鰤魚口感甘甜油脂豐富，我超愛。
和牛刈包（限量）
特地挑選澳洲純血和牛製作，獨家醬汁搭配讓你每一口都可以吃到濃郁和牛香氣，推薦大家把握機會品嚐看看。
食事
精粹黃金粥
餐點用完之後，侍食師便會開始熬煮黃金粥，吸滿食材精華的濃厚火鍋湯頭，依序加入龍蝦殼、龍蝦膏、蛋黃、海苔、青蔥在鍋中慢火熬煮，起鍋前侍食師會先舀起一小口請客人試吃鹹度，鹹淡都可以依據顧客風味再做調整。
附餐會提供醃蘿蔔、蛋味增、黑豆讓大家搭配粥一起吃。
閃著金黃色澤的黃金粥，裡頭可以吃到龍蝦膏與海鮮的鮮甜香氣，粥是可以吃到米粒的口感，今天我們三位用餐，每個人都吃了至少兩碗，吃完各式海鮮與和牛之後，吃一碗熱騰騰的黃金粥真的太幸福了。
果物
水果可以從紅龍果、草莓、哈密瓜依序品嚐，慢慢的感受甜度越來越高的水果香。
甜品
青檸梅酒雪酪
雪酪一次可以吃到青檸、梅酒兩種口味，兩款吃起來都是清爽解膩的風味。
昭和焦糖布丁
布丁吃起來軟硬度剛好，布丁體可以吃到大量香草籽，布丁本身的甜度剛好，搭配上方的焦糖塊一起品嚐，甜度會稍微拉高，但依然還是維持在剛好的甜度。
白玉糰子佐桂圓紫米粥
手工製作白玉糰子，大家可以先沾黃豆粉吃看看，接著再沾桂圓紫米粥品嚐，我覺得還滿好吃的，不輸專業甜點店。
雅倫布酒莊安格斯慕思卡粉紅氣泡酒 加購價999元（瓶）
用餐喜歡喜歡搭配餐酒的朋友，推薦大家可以搭配這支雅倫布酒莊安格斯慕思卡粉紅氣泡酒，帶有淡淡的花香與果香，輕柔舒適酒感非常適合搭配火鍋。
結語
今天前往開箱有著火鍋界寶藏名店封號的「旬嚐精緻鍋物」，依據四季推出時令特色食材，讓每一位來到旬嚐的饕客，可以細細品味旬的季節滋味，高質感日式裝潢設計，豐富多樣頂級海陸食材，用餐可以享受到貴賓般侍食師桌邊服務，今天我實際用餐體驗，貴賓般桌邊服務，用餐全程都可以感受到侍食師的專業與貼心，無火鍋不歡的朋友們，如果還沒有品嚐過旬嚐精緻鍋物美味，趕緊拿起手機預約用餐吧。
