台北火鍋推薦，如嫦卜卜蜆．港式雞煲，北部正宗港式雞煲，一鍋兩吃港式麻辣雞煲、爆量卜卜蜆完整評價開箱

繼如嬌花膠雞．鍋物與如嫣私廚，如嬌餐飲集團負責人Ashee，在2025年推出全新品牌「如嫦卜卜蜆．港式雞煲」，主打台灣少見正宗港式雞煲與台灣文蛤卜卜蜆，是近期網路討論度極高的台北中山區火鍋推薦。

 與一般台式火鍋截然不同，如嫦採用「先乾鍋後湯鍋」、「一鍋兩吃」港式吃法，雞煲鍋底帶有道地辣度與風味層次，吃到一半加入高湯化為麻辣火鍋吃法，而招牌卜卜蜆則以新鮮台灣文蛤帶出鮮甜滋味，還有獨家必吃融合如嬌雞湯的嫦嫦粵式胡椒卜卜蜆。

今天一口氣開箱如嫦五款主鍋（嫦嫦麻辣花膠雞煲、嫦嫦麻辣龍蝦雞煲、嫦嫦麻辣鮑魚雞煲、嫦嫦招牌卜卜蜆、嫦嫦粵式胡椒卜卜蜆），如嫦招牌主食與多款道地香港熟食小點，帶你深度開箱台北道地港式雞煲的獨特魅力。

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如嫦卜卜蜆．港式雞煲品牌資訊

如嫦卜卜蜆．港式雞煲訂位連結

• https://mpea.me/9wmsd

如嫦卜卜蜆．港式雞煲2026菜單

如嫦卜卜蜆．港式雞煲地點與環境介紹

如嫦卜卜蜆．港式雞煲位於臺北市中山區民權東路三段60巷11號1樓，從捷運中山國中站步行約五分鐘即可抵達，地點與交通相當便利，如果你曾經造訪過如嬌花膠雞，就會發現其實如嫦就在同集團如嬌花膠雞．鍋物民權一店旁。

如嬌餐飲集團特有的顧客用餐儀式感，Ashee老闆在門口打造充滿港風的拍照打卡牆，還有貼心提供扇子讓客人合照使用，讓每位客人都可以留下印象深刻的用餐回憶與品牌印象。

餐廳內部採用綠色系風格為主，營造出自然放鬆的用餐氣氛，經典港式復古花磚與香港行政區名牌，還有可愛的「未來會瘦-暫時胖」標語，真的有種抵達香港跟好友聚餐的氛圍感，座位有限大家務必要提早預約喔。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲主鍋

嫦嫦正宗招牌卜卜蜆

如果你是第一次來到如嫦用餐，第一份主鍋推薦你點「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」，鍋底使用的是文蛤與蔬菜熬煮的高湯，加入雲嘉直送台北台灣文蛤，每一顆都是精挑細選的最高品質。

隨著湯頭滾起，台灣文蛤慢慢敞開，如果你用心聆聽，還會聽到此起彼落響起的「卜卜啪啵聲」，這正是文蛤極度新鮮的代表，文蛤與蔬菜的鮮味在湯中徹底釋放，湯頭喝起來帶有淡雅的鮮味與蒜頭香氣，風味清爽韻味長久。

台灣文蛤口感彈牙飽滿，吸滿湯汁肉質鮮美，不愧是從雲嘉直送台北的高級享受，真的會一吃再吃停不下來。

嫦嫦粵式胡椒卜卜蜆

嫦嫦粵式胡椒卜卜蜆使用台北最強如嬌雞湯作為湯底，湯頭初入口會先喝到雞湯的絕佳鮮味與胡椒香味，接下來就是第二層的文蛤與蒜頭的味道，慢慢地堆疊散出，隨著熬煮的時間越久，湯頭越加好喝。

湯頭比較鹹有雞湯的鮮度，先喝道雞湯的鮮，接下來是蒜頭跟蛤蠣的味道後位堆疊，有了如嬌雞湯的風味加持，文蛤吃起來味道更加豐厚，些許的湯頭與彈牙文蛤肉，真的是冬天最棒的台北火鍋美味。

嫦嫦麻辣花膠雞煲

如嫦每鍋雞煲，都使用了近半隻雞肉，鍋中霸氣的擺上滿滿的珍貴花膠，隨著雞煲慢慢沸騰，花膠精華慢慢地在鍋中釋放，接下來將所有食材拌勻就可以開動，如果你喜歡香菜，也可以加入香菜一起品嚐。

雞肉口感Ｑ彈相當好吃，由於雞肉都是帶骨入菜，所以都會扒附著足夠的醬汁，我覺得辣度相當足夠，帶有花椒的麻香尾韻，如果你跟我一樣平常都吃小辣，可能一開始會覺得有點刺激，但慢慢品嚐習慣辣度後，就會開始愛上。

嫦嫦麻辣龍蝦雞煲

想要吃高級食材點這道嫦嫦麻辣龍蝦雞煲就對了，精選大小適中龍蝦，以悶煮方式讓龍蝦熟成，透過高溫的催化讓龍蝦的香氣沁入鍋中。

當龍蝦熟透之後，工作人員會協助取肉再擺盤送回，從龍蝦的擺盤方式，就可以發現如嫦對於細節的在乎程度，整齊乾淨美感一百分，龍蝦吃起來帶有相當程度的辣度，但不會搶走龍蝦的自然鮮甜，相當好吃。

嫦嫦麻辣鮑魚雞煲

經典港式風格麻辣鮑魚雞煲，就是山珍與海味的最佳組合，如嫦嚴選飽滿鮑魚入菜，鮑魚披上一層濃厚醬汁，肉質Ｑ彈脆口，相當有嚼勁，還有份量滿滿的雞肉可以慢慢品嚐，看到照片後又開始流口水，想要找時間回訪用餐了呀。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲主食

溏心蛋椒麻出前一丁

香港茶餐廳經典的出前一丁，麵條搭配溏心蛋、蘿蔔乾、芥蘭菜，開動前可以先將蘿蔔乾跟麵條拌勻，麵條吃起來帶有花椒的香氣與辣度，溏心蛋增加濕潤口感與香氣，也有緩和辣度的效果，經典又好吃。

鹹蛋臭豆腐肉餅飯

這道鹹蛋臭豆腐肉餅飯推薦必點！將台灣人熟悉的臭豆腐做成肉餅，跟吃臭豆腐一樣，一上桌便可以聞到臭豆腐的味道，肉餅吃起來也帶有足夠的臭豆腐味道，最重要的是連米飯都帶有臭豆腐的味道，如果有外國朋友一起來用餐一定要跟他們分享。

港式臘味飯

港式美味代表料理之一的港式臘味飯，臘腸、芥蘭菜、辣蘿蔔乾的經典搭配，坦白說一上桌我就想要馬上開動，因為光是看擺盤就已經飢腸轆轆，想要大快朵頤，如嫦港式臘味飯，依循正宗港式吃法，開動之前要先淋上靈魂醬汁，稍稍拌開就可以開動品嚐。

首先會吃到港式臘味飯獨有的甜香滋味，米飯已經吸收些臘腸油脂，口感粒粒分明相當好吃，燒臘香氣相當濃厚，不時還會吃到蘿蔔乾的脆口感與風味，味道相當豐富有層次，推薦大家可以點一碗一起分食。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲熟食

黃金兩面米粉煎

這道黃金兩面米粉煎，使用台灣傳統小吃米粉製作，其實我也已經很久沒有見到這道台灣傳統料理，沒想到今天可以在如嫦嚐到，主廚將米粉兩面煎的酥酥脆脆，品嚐方式也相當特別，直接沾裹沾裹雞煲醬汁一起品嚐，讓醬汁的滋味沁入米粉煎，入口勁辣每一口帶有卡茲卡茲的爽脆感，相當有特色。

炸魚皮

炸魚皮可以搭配雞煲乾鍋醬汁，增加辣度與香氣，直接品嚐味道也相當不錯。

港式辣味咖哩雙蛋

香港街頭小吃完美重現，不用飛到香港就可以吃到經典美味，閃著黃澄澄色澤的魚蛋與鵪鶉蛋（小鳥蛋），咖啡風味相當清爽，還帶點小辣尾韻，味道不會顯得過於單一無趣，還有蘿蔔可以搭配品嚐，真的會令人想起在香港品嚐美食的回憶。

蒸手作珍珠丸子

每次吃港式飲茶我都必點珍珠丸子，想吃港式美味，你不能錯過這道手作珍珠丸子，外層糯米吃起來Ｑ彈軟糯，內餡扎實剛好帶有豐富的香氣，還有專屬辣醬可以搭配，不管是熱騰騰開動或是放涼細品，都相當美味。

招牌花枝玉米煎餅

如果不特別跟大家介紹，單看照片是不是會有點摸不著頭緒，這道招牌花枝玉米煎餅，將大家熟悉的花枝與玉米做成煎餅，大塊花枝吃起來相當滿足，帶有相當程度的鮮味，而玉米的軟綿口感與自然甜度，讓風味更顯層次，我覺得非常適合搭配啤酒。

嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦

嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦絕對是用餐小酌必點料理，脆皮肥腸搭配酸白菜的絕妙組合，佐以辣椒、青蔥調調味，酸白菜的脆口與酸香感，更能凸顯脆皮肥腸的風味與香氣， 吃多也不會顯得過於油膩不適，相當推薦。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲炸物

手作韭菜餅

以往大家吃過的韭菜餅，應該都是類似韭菜盒子等，外型圓滾滾的手作韭菜餅，不知道大家是不是跟我一樣，都是第一次見到這樣的造型，看照片就可以知道，外皮吃起來一定是相當酥脆，內餡是滿滿的韭菜與豬肉內餡，韭菜香氣十足豬肉鮮甜沒有絲毫腥味，我覺得很好吃。

嫦嫦蘿蔔絲酥餅

如嫦港式熟食真的太強，每一道都令人驚艷，這道外型獨特的蘿蔔絲酥餅，外皮輕柔酥脆，底部沾裹著滿滿的芝麻，在咀嚼的過程中芝麻香慢慢散出，內餡可以吃到蘿蔔絲的清爽香氣，外皮輕柔酥脆越吃越香，就算放冷吃也不會有油耗味，相當好吃。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲甜點

手作杏角芋泥捲

不管是香酥芋泥捲或是芋泥腐皮捲，一定是聚餐吃飯時不能缺少的甜點，如果你也是芋泥愛好者，這道如嫦手作杏角芋泥捲，真的不能錯過，表層撲滿杏仁角增加香氣與脆口感，外皮酥香不顯油膩，芋泥內餡綿密又不過於甜膩。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲蔬菜

吃鍋物一定少不了各種蔬菜搭配，如嫦提供娃娃菜跟高麗菜等十四種蔬菜，大家可以在煮湯鍋時，點喜歡的蔬菜搭配，鍋底湯汁辣度十足，蔬菜不需要沾醬就很夠味。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲現打果汁/無酒精飲品

港式鹹檸檬七/凍絲襪奶茶/現打野莓果汁/現打奇幻果汁

一般民眾吃麻辣鍋或是辣乾鍋時，都會習慣搭配茶類或是烏梅汁，在如嫦必喝經典鹹檸檬七與凍絲襪奶茶，還有四款現打果汁可以選擇。

由左至右依序是現打奇幻果汁（奇異果汁）、港式鹹檸檬七、凍絲襪奶茶、現打野莓果汁，每杯都是女孩最愛的好喝飲品。

金牌台灣啤酒

金牌台灣啤酒大家都很熟悉，但用戰鬥碗喝的台啤，你應該沒有看過吧！這也是老闆Ashee設計的飲酒儀式感，讓大家可以一同飲酒同歡，讓朋友聚餐氣氛high到最高。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲JJ.Hsu品嚐心得

如果要我用一句話形容如嫦卜卜蜆．港式雞煲，這是一間能在台北品嚐到道地香港熟食小點的正宗港式雞煲專賣店。

創辦人 Ashee 將過去在香港生活時念念不忘的港式美味，在台北如嫦完美重現，今天品嚐的如嫦卜卜蜆與如嫦港式雞煲，每一道都是令人難以忘懷的美味，不用特地飛到香港，就能在台北享受舌尖上的港風美食，想吃正宗港式雞煲、卜卜蜆等香港小吃，就來如嫦卜卜蜆．港式雞煲！

• 如嫦卜卜蜆．港式雞煲推薦 by JJ.Hsu
• 地點：台北。
• 推薦料理：港式雞煲、卜卜蜆、香港熟食小點。
• 特色：道地港式風味、正宗香港料理。

如嫦卜卜蜆．港式雞煲常見問題 FAQ

• Q1：如嫦卜卜蜆．港式雞煲的地點在哪裡？交通方便嗎？ A： 如嫦位於「臺北市中山區民權東路三段 60 巷 11 號 1 樓」。您可以搭乘捷運至「中山國中站」，出站後步行約 5 分鐘即可抵達。它就在如嬌集團旗下的「如嬌花膠雞鍋物民權一店」旁邊，非常好找。
• Q2：如嫦的「一鍋兩吃」港式雞煲特色是什麼？ A： 這是台北少見的正宗港式吃法。第一階段先品嚐「乾鍋」形式的雞煲，雞肉吸飽了道地辣醬與花椒香氣；吃到剩餘約 1/3 時，服務人員會加入高湯，將乾鍋化為底蘊濃厚的「麻辣火鍋」，此時再放入蔬菜與火鍋料，體驗層次完全不同的美味。
• Q3：如果不吃辣的人，來到如嫦有推薦的鍋底嗎？ A： 非常推薦點「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」，這款鍋底以大量文蛤與蔬菜熬煮，風味清爽鮮甜。此外，「嫦嫦粵式胡椒卜卜蜆」也是絕佳選擇，它使用了如嬌集團最著名的黃金雞湯為基底，入口有雞湯的醇厚與微辛的胡椒香，溫潤且不辣。
• Q4：除了火鍋，如嫦有哪些必點的港式熟食或點心？ A： 這裡的熟食被許多饕客譽為「被火鍋耽誤的點心店」。推薦必點：充滿驚喜味道的「鹹蛋臭豆腐肉餅飯」、酥脆卡茲的「黃金兩面米粉煎」，以及外皮輕柔酥脆的「嫦嫦蘿蔔絲酥餅」。
• Q5：用餐建議提早預約嗎？有推薦的特色飲品嗎？ A： 由於如嫦店內裝潢極具港式復古美感（設有打卡牆）且座位有限，務必提早預約。飲品方面，正宗的「港式鹹檸檬七」與「凍絲襪奶茶」是解辣首選，若是好友聚餐，推薦使用 Ashee 老闆特別準備的「戰鬥碗」來喝台灣啤酒，儀式感十足！

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關於作者 JJ.Hsu

JJ.Hsu 長期撰寫台北鍋物與港式餐廳體驗文章，過去曾開箱如嬌花膠雞．鍋物、如嫣私廚·職人料理等品牌，專注於港式鍋物在台灣市場的定位觀察與實際品嚐紀錄。

• 本文為2026年實際到訪品嚐後撰寫。
• 拍攝時間：2026年。
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