台南甜點推薦｜河床甜點 pâtisserie rivière｜ 台南法式甜點專賣店，開箱河床主廚黃偈帶來的豐富人生風味
台灣甜點界知名法式甜點專賣店河床甜點 pâtisserie rivière，是許多熱愛品味優雅法式甜點的甜點愛好者，推薦品嚐的台南甜點品牌，從台北信義路發跡於台南落地生根，主廚黃偈將豐富的人生經歷，化為一道道精彩無比的河床風味甜點，今天就帶各位一同開箱我期待許久的河床甜點 pâtisserie rivière。
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河床甜點 pâtisserie rivière 官方資訊
官網：河床甜點 pâtisserie rivière
FB：河床甜點 pâtisserie rivière
IG：河床甜點 pâtisserie rivière
電話：06-2223934
地址：台南市中西區河中街42號
河床甜點 pâtisserie rivière 環境介紹
河床甜點 pâtisserie rivière 位於台南中西區河中街，鄰近台南知名景點「海安路藝術街」、「神農街」、「蝸牛巷」以及「赤崁文化園區」，是許多來到台南進行尋味之旅的旅客指定到訪的知名甜點品牌。
當我來到河床甜點 pâtisserie rivière，第一步是拿起相機捕捉畫面，不是單純的到此一遊紀錄店面，而是被擺滿植栽的植物氣息吸引目光，上下兩層樓建築，一樓是寬敞的開放式空間，二樓是用餐空間以及結合烘焙課程的「上游實驗室」。
一樓甜點櫃有著各種法式冷藏甜點，新鮮出爐常溫甜點，每一款都是令人垂涎欲滴的美味之作，河床甜點 pâtisserie rivière 內用低消為一杯飲品，用餐時間為100分鐘，如果沒有稍作功課，在點餐時一定會因為琳瑯滿目的甜點陷入選擇障礙。
老宅改建的透天建築，保留小時候老屋常見的磨石子地板，明亮採光搭配木質桌椅，無隔間設計增加空間穿透感。
河床甜點 pâtisserie rivière 甜點
紅烏龍可麗露
當日現烤紅烏龍可麗露，使用台灣紅烏龍製作，一入口就可以感受到濃厚的茶香充滿鼻腔，外皮吃起來酥酥脆脆，內餡是濕潤柔軟狀態，如果跟我一樣喜歡茶系甜點的話，那這款紅烏龍可麗露你不能錯過。
金星
這款金星是一款風味很有層次的甜點，使用甜度較高酸氣較少的日本鹿兒島金柑，內餡也是相當有創意的組合，使用橙酒搭配台灣產茂谷柑，加入畫龍點睛榛果巧克力脆餅，基底則是搭配達克瓦茲。
豪邁的大口咬下，帶有酒香的茂谷柑果醬與榛果巧克力脆餅，吃起來酥酸甜甜，咬到金柑時更深一層的柑橘香氣散出，在咀嚼的過程中，果肉讓整體風味更加清爽，味道慢慢的堆疊而起，再相互融合。
莓心
這款莓心是河床的熱銷甜點之一，主廚使用分子料理技巧製作渾圓飽滿荔枝分子球，在開動之前先將分子球劃開，荔枝醬慢慢滑落，使用湯匙從底部挖起，海綿蛋糕與可爾必思白乳酪慕斯吃起來風味清爽，每一口都可以吃到草莓與藍莓的天然酸甜感，荔枝分子球巧妙的增加甜度與香氣讓味道更加平衡。
春擂聖多諾黑
河床經典甜點春擂聖多諾黑，跟我以前吃過的聖多諾黑不同，口感酥脆的焦糖泡芙中藏有台灣熱帶水果醬，增加香氣與口感濕潤度，沾裹著米香的泡芙，則是多了一股淡淡的米香，底層使用酥酥脆脆千層酥，獨具特色的客家擂茶蜂蜜香緹中還可以吃到淡淡的鳳梨果香，我覺得這是一道非常有特色與風味層次的甜點，推薦大家品嚐。
國王派
外皮酥脆的國王派，在製作過程中依循法國傳統作法，在整模國王派中加入一組小瓷偶，所以在品嚐時大家要小心，幸運的話可能就會吃到小瓷偶喔。
我今天吃的是焙茶荔枝口味，焙茶中拌入經過荔枝香甜酒浸泡的荔枝果乾，但大家不要擔心吃起來會有酒感，經過烘烤後酒味散去只保留荔枝香氣，外皮酥酥脆脆，內餡帶有茶香與荔枝的清甜感，就算沒有吃到小瓷偶，這也是一道為我們帶來幸福的美味國王派。
草莓橙花馬卡龍
今天來到河床甜點恰好趕上最後一波草莓甜點，粉紅色馬卡龍使用當季新鮮草莓，搭配橙花、以及柑橘果醬製作，我覺得這是一款令人捨不得開動的藝術甜點，大家可能都會有刻板印象覺得馬卡龍甜度都會拉的很高，但我覺得這款草莓橙花馬卡龍吃起來甜度適中，草莓與柑橘果醬的香氣搭配馬卡龍，風味富有層次不會讓人覺得過度甜膩。
河床甜點 pâtisserie rivière 飲品
西西里冰咖啡
推薦不要使用吸管直接品嚐，感受一下均質機創造出的綿密口感，喝起來的酸度剛好不會過重，很適合搭配甜點一起品嚐。
香草鳳梨氣泡飲
喝之前要先均勻攪拌，鳳梨果醬搭配檸檬切片，鳳梨的酸香味搭配檸檬香氣味道剛好不會過酸，是很剛好的清爽風味。
玫瑰荔枝覆盆莓氣泡飲
看起來像是白色珍珠的是荔枝爆爆珠，只要輕咬就會在口中爆發，散出的荔枝香氣搭配覆盆子味道酸酸甜甜，恰好可以舒緩剛剛吃完各種甜點的味蕾，這道飲品使用經典法式甜點三元素，玫瑰、荔枝、覆盆子轉換為飲品風味，讓大家感受到截然不同的風味呈現。
結語
台南河床甜點 pâtisserie rivière，是許多人甜點口袋名單中，一定會收藏的甜點名店，這次終於有機會跟朋友一起來到河床甜點 pâtisserie rivière，品嚐以往只能在社群媒體上見到的精緻法式甜點，今天吃到的甜點每一款都是值得細細品嚐的精緻風味，感受味道的呈現美味的堆疊，適逢台南400系列活動，如果大家計劃前往台南旅遊，一定不能錯過台南河床甜點 pâtisserie rivière。
