大稻埕魯肉飯｜傳承60年老滷精華魯肉飯·油脂飽滿讓人無法忘懷

如果要挑選出最能代表臺灣傳統小吃美食，我想大部分的人第一時間都會認為是魯肉飯，從北到南，不同縣市，不同鄉鎮，可以品嚐到的魯肉飯其實都不盡相同，有些店家主打肥肉油脂香，有些店家特色則是肥瘦各半。

你有沒有發現魯肉飯吃多了，最好吃的那一間，往往都是我們巷口最熟悉的無名小店，今天品嚐的是經營一甲子的『大稻埕魯肉飯』從阿公手上傳承下來的魯肉手藝，以陳年深褐老魯汁溫文慢燉，長時間細心熬煮，使得每塊魯肉都呈現黃金焦糖色澤。

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大稻埕魯肉飯店家資訊

◦大稻埕魯肉飯
◦電話：0988 051 825
◦地址：台北市大同區長安西路220巷17號
◦營業：11:30-20:00

雙眼可見，滿滿的油亮豬肥肉，米飯已經被深褐色魯汁澆淋覆蓋，一直以為我都很喜歡充滿魯汁的白飯，依然熱騰的白飯吸收了魯汁的鹹、香、膠質，經慢火熬煮後的軟嫩滷肥肉，大家可以品嚐看看

肥瘦各半，如果喜歡吃點扎實瘦肉的，很推薦可以點腿庫飯，大稻埕的腿庫會先切片，再加上適量魯汁，我覺得這部份非常貼心，如果你是牙齒矯正中還是矯正後的朋友，也可以輕鬆的入口品嚐，腿庫肉還滿入味的，口感剛好不會過乾，吃起來很清爽不油膩。

吸收了魯汁的香氣，提升了油豆腐本身獨有的豆香，一口咬下軟嫩帶醬汁，這也是我喜歡油豆腐的最大原因，魯肉飯與油豆腐，就像是大家約定成俗的組合，缺一不可。

金針湯喝起來滿清爽的，淡淡的金針香氣，很適合在吃完魯肉飯來上一碗，解解油膩。

清爽甘甜，是我最直接的感受，很推薦大家搭配魯肉一起吃，清爽暖胃。