台北粵菜推薦｜歐華酒店歐華軒｜40餘年料理經驗廣東老師傅操刀！古早味粵菜結合台灣在地食材，開箱八大菜系粵菜之美

台北老粵菜餐廳歐華酒店歐華軒在2023年推出「經典老廣粵菜集」，由擁有40餘年粵菜料理經驗的卓漢騰主廚，親手打造歐華軒粵菜料理，深厚的粵菜料理功夫，獲得許多喜愛粵菜的台北饕客喜愛，也讓歐華軒粵菜成為台北商務聚餐，家庭聚會餐廳以及尾牙餐廳首選之一，大家期待許久的2024年歐華軒粵菜最新菜單也正式推出。

追蹤我的IG：xiaojhsu
精選文章：jjtheday
【一起分享生活吧】

歐華酒店歐華軒  官方資訊

官網：歐華酒店歐華軒
FB：歐華酒店歐華軒
地址：台北市中山區林森北路646號
訂席預約：歐華酒店歐華軒
訂席專線：02-2585-3258#300、821
預約服務制，請於宴會前三天前預訂

歐華酒店歐華軒   交通資訊

搭乘捷運：搭乘捷運圓山站與捷運中山國中站步行約10分鐘即可抵達。

自行開車：歐華酒店附地下停車場，由林森北路轉入雙城街43巷，地下停車場入口位於右側方向。

歐華酒店歐華軒 經典老廣粵菜集  菜單

A菜單25800+10％服務費

B菜單 23800+10％服務費

C菜單21800+10％服務費

經典老廣粵菜集  A菜單

金華琵琶豆腐 

使用湯匙帶出琵琶樣貌，豆腐中包裹完整蝦肉，吃起來鮮味十足。

歐華富貴雞

歐華肉質軟嫩帶有鮮甜肉汁，雞肉吃起來不顯乾柴，雞香肉甜口感一絕，是歐華軒相當具代表性的菜色。

脆皮烤鴨捲

黃瓜生菜包裹脆皮烤鴨，可以吃到鴨肉的香氣與脆皮口感，黃瓜讓整體風味更加清爽，是一道相當有記憶點的粵式開胃菜。

吉品鮑魚佛跳牆 

餐桌上的豐盛儀式，似乎少不了用料考究的佛跳牆，歐華軒使用鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇等高級食材，搭配產地直送老母雞以及價格高昂的金華火腿，慢火細燉十小時而成，湯色看似清澈無奇，入口是高級食材淬煉而出的醇厚美味。

三蔥爆炒鮮活鮑

看重火侯的三蔥爆炒鮮活鮑，食材杏鮑菇、鮑魚、香菇，搭配洋蔥爆炒引出食材甜與鮮，做法看似簡單，卻可以吃到主廚深厚的料理功力。

鳳梨咕咾明蝦球

這道鳳梨咕咾明蝦球型態是不是跟大家印象中的鳳梨蝦球截然不同，卓漢騰主廚以粵菜中咕咾肉作法，結合鳳梨蝦球元素，將明蝦、咕咾肉、鳳梨做搭配，味道酸甜開胃是歐華軒粵菜中相當熱門的一道菜色。

清蒸水庫筍殼魚

桌菜中不可或缺的魚料理，主廚嚴選水庫筍殼魚，搭配適量辛香料清蒸，就是最佳的烹調方式，熱騰騰依然冒著熱氣的筍殼魚，魚肉鮮嫩無土味，好吃又無太多負擔。

瑤柱海鮮什菜煲

遵循廣東人使用陶土砂鍋做菜習慣，歐華軒粵菜特地訂製陶土砂鍋，以廣東菜中常使用的上湯，加入瑤柱、蝦乾、中卷、日本生食級干貝等各式食材，再以當季時蔬釋放鮮甜，以陶土砂鍋保溫慢燉，每一口都可以喝到海鮮與蔬菜的鮮甜美味。

手打鮮蟹蝦丸米粉 

挑選當季新鮮螃蟹，以粉漿搭配蝦鮮手工製作鮮蝦丸，米粉充分吸收螃蟹與蝦肉鮮味，是一道讓人安心的溫潤美味。

脆皮乳鴿

台灣餐廳中少見的乳鴿料理，選用8~10兩重大小剛好乳鴿，搭配特製滷汁，讓乳鴿充分吸收風味，再以麥芽糖包裹風乾油炸，乳鴿肉質細緻帶有淡淡的獨特香氣。

椰汁鮮奶蛤士蟆 

以椰汁鮮奶，搭配滋補滋補雪蛤膏，讓你忍不住一碗接一碗停不下。