瑞芳古早味手工割包｜新北市瑞芳區｜兩代共同經營50年古早美味手工割包

老老闆於民國67年開始經營的三輪車攤位，我今天下午才到達，購買的是下午老老闆時段，上網搜尋才知道外型不太一致的白色割包，是店主使用無漂白麵粉親手揉捏製作，搭配肥瘦各半油亮的三層肉與酸菜，灑上花生粉加上香菜，站在街頭大口品嚐熱騰騰割包特別幸福。

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瑞芳古早味手工割包店家資訊

▯店家：瑞芳古早味手工割包
▯電話：0909-932 220
▯地址：新北市瑞芳區中正路65號
▯營業：上午班05：30-12：30（50元瘦肉刈包為早班限定）第二代
▯營業：下午班12：30-售完為止（刈包只有一種40元的）老老闆

跟一般向工廠拿貨規格固定割包不一樣，可以明顯看到攤位上割包形狀都不太一樣，我想這就是手工製作的特色之一。

不知道大家吃割包喜歡吃哪一種肉呢？我個人喜歡的是肥瘦各半的三層肉，店內的三層肉光看色澤就知道一定很夠味，豬肉吃起來還滿軟嫩的，豬皮油脂的部份有滷到入味，這點我覺得非常重要，因為我很害怕不夠入味的豬皮與油脂，配料酸菜讓入口的油膩度增加清爽口感，搭配吃的到顆粒的花生粉與香菜讓風味更加有層次，我很喜歡。

▯電話：0909-932 220

▯地址：新北市瑞芳區中正路65號

▯營業：上午班05：30-12：30（50元瘦肉刈包為早班限定）第二代

下午班12：30-售完為止（刈包只有一種40元的）老老闆