江記舊技餛飩｜苗栗必吃客家餛飩美食 ・3代經營傳承72年客家美味
今天要來分享苗栗知名銅板客家美食江技舊記餛飩，來到苗栗切記，不要挑戰自己的食量，如果有大小碗之分，我一律建議點小碗就好，苗栗的小不是小是大，苗栗的大不是大是超大。
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江記舊技餛飩店家資訊
◦店家：江技舊記餛飩
◦電話：037 327803
◦地址：苗栗縣苗栗市新苗街88號
◦營業時間：10：30-20：00（目前無公休日）
江記舊技餛飩菜單
江記舊技餛飩推薦餐點
肉圓＄30
光是以肉圓的大小，就可以很清楚的知道我們來到來到苗栗，肉圓皮非常有彈性，跟一般軟嫩的肉圓完全不同，如果牙齒有矯正過的朋友，可能會覺得有點難咬，由此可見，這碗肉圓的Q彈程度。
餛飩＄40
餛飩的內餡是很單純的粉紅豬肉餡，基本上沒有太多特殊調味，就是很純粹的豬肉香，建議要添加韭菜醬油一起吃，這才是最直接的苗栗口味。
滷味
豬皮吃起來較有彈性，跟一般常見的滷到軟爛較為不同，我還滿喜歡這口感，承襲客家習慣，豬皮跟海帶不用加醬，就很夠味。
