台北萬華美食推薦，雲水食堂，榮獲2025年臺北國際牛肉麵節金牌獎與銅牌獎雙認證，日韓旅客也愛上的台北三代牛肉麵美味

台北萬華雲水食堂，是我跟朋友近期吃到最喜歡的台北牛肉麵，由爺爺傳承下來的樸實美味，從料理食材開始把關，堅持自家製作維持最高品質，湯頭、牛肉、小菜，通通不假他手，雲水食堂的用心美味與創意發想，也在2025年臺北國際牛肉麵節，獲得「鮮食創意組金牌獎」與「鮮食紅燒組銅牌獎」的殊榮。

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雲水食堂店家資訊

雲水食堂在哪裡？交通與地點資訊

台北牛肉麵推薦店家「雲水食堂」，位於臺北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號，鄰近萬華火車站、龍山寺捷運站、臺北華西街夜市、廣州街夜市、新富町文化市場、剝皮寮歷史街區等萬華美食景點。

萬華火車站

• 萬華火車站出站步行約5分鐘即可抵達。

龍山寺捷運站

• 龍山寺捷運站出站步行約10分鐘即可抵達。

雲水食堂牛肉麵獲獎記錄

2025年臺北國際牛肉麵節「鮮食創意組金牌獎」與「鮮食紅燒組銅牌獎」，有許多客人都是搜尋到他們家的得獎新聞慕名而來。

雲水食堂用餐環境介紹

位於巷弄中的雲水食堂，點餐方式跟日本拉麵一樣，在門口點餐機直接點餐即可（支援英文、日文、韓文），溫暖質樸的日式風格店面，用餐空間不算太大，親和力十足的用餐接待，第一次來到雲水食堂用餐，卻有種走進老朋友經營的小店一樣的熟悉感。

雲水食堂餐點介紹

紅燒牛肉麵

雲水食堂這碗紅燒牛肉麵，是從爺爺傳承至今的三代美味，使用牛骨與蔬果慢火細熬，清澈不混濁的紅燒湯頭，是用時間與耐心換來的絕佳風味，牛肉麵上桌時，可以先喝看看湯頭的淡雅滋味，看起來像是筋膜般的食材，是久熬而出的牛骨髓，不過於油膩香氣溫潤的紅燒底湯，可以感受到滿滿的用心。

麵條搭配的是口感帶Ｑ軟硬剛好的粗麵，麵條會扒附著湯頭一同入口，讓整個咀嚼的過程是濕潤並帶有牛肉的香氣。

牛肉使用的牛腱心，是選用整顆牛腱心開始料理，滷透入味後再分切成塊，這也是在其他牛肉麵家中，比較少見的費時做法。

份量十足的大塊牛腱心，開動之前會忍不住想要多拍幾張照片紀錄，牛腱心厚度十足，肉質軟中帶彈，可以吃到豐厚的牛肉香氣，還帶有些許的牛筋膠質感，我跟朋友都很喜歡。

內用套餐都會搭配開胃小菜與溏心鴨蛋，特別要跟大家分享，鴨蛋可是來自於萬華在地「米其林必比登供應商」，小菜跟溏心鴨蛋都是雲水食堂自行製作，為的就是確保風味品質，自己愛吃的才願意提供給客人品嚐，就是雲水食堂一貫的經營理念。

半筋半肉牛肉麵

許多人吃牛肉麵都會選擇半筋半肉，雲水食堂他們家的半筋半肉牛肉麵，也是人氣相當高的萬華在地美食之一，有許多日本韓國旅客，吃過之後便難以忘懷，紛紛帶自己的朋友二訪用餐。

半筋半肉牛肉麵上桌時，真的會被肉的份量嚇到，大塊牛腱心與飽滿牛筋，真是第一次見到的超豪邁擺盤。

紅燒湯頭與粗麵條的相同搭配，牛腱心好吃就不再重覆說明，牛筋的部分真的很強，本來以為牛筋久燉後會過於軟爛，但沒想到吃起來依然帶有彈性，保持著很舒適的口感，味道也有充分入味，好吃。

椒香皮蛋酥拌麵

想要來點不一樣的獨家美味，或是同行友人不吃牛，那這碗「椒香皮蛋酥拌麵」，就是你不能錯過的萬華寶藏美味。

選用米其林必比登認證供應商皮蛋，開動之前可以先將麵條與蛋酥等拌勻，讓配料與麵條充分融合，麵條使用的是細麵，吃起來的彈性更為豐富，蛋酥與皮蛋的香氣相當豐富，椒香足夠風味富有層次。

胡麻花椰菜

推薦大家可以加點風味清爽的胡麻花椰菜，可以慢慢品嚐，讓味蕾轉換稍作休息。