台北市信義區▸五星主廚深夜食堂「All In One – A.I.O 餐廳」浮誇海鮮粥/鮮美海鮮/主廚特色料理
四季輪轉，不同季節除了代表氣候的轉變，也代表著我們自身喜愛的食物，暫離與登場
享用當季最新鮮的產地食物，是對於高度追求『食』這件事的人們，最用心追求的一個基本目標
過去，我們習慣了眾多調料堆疊出的食物風味，習慣了那層層堆疊調和下所創造出的風味集合體
似乎漸漸的遺忘了食物的原始滋味，那種吸收土壤、汲取水份、沐浴陽光所產生的天然風味，你想起來了嗎？
五星主廚的深夜食堂，『All In One – A.I.O 餐廳』是由四位飯店主廚共同經營的餐廳
堅持使用當日新鮮採買的食材製作料理，融入記憶中陪伴長大的家常風味
為顧客帶來這一道道料多實在的美味佳肴，打破餐廳制式化的服務流程，朋友般親切的服務方式
讓到訪的顧客絲毫不覺得是到餐廳用餐，而是像與家人朋友輕鬆的同桌用餐
All In One – All In One Restaurants
∎官方FB：All In One – A.I.O 餐廳(捷運板南線市政府站)
∎營業時間：11:30-22:00（週一－週三）、11:30-22:30（週四－週五）、17:30-23:30（週六－週日）
∎電話：02－2767 7058
∎地址：台北市信義區基隆路一段101巷23號
▲明亮舒適的座位區，午後陽光灑進，氣氛非常輕鬆愜意
▲坐在位置上就可以欣賞到主廚快速的處理食材，令人期待等等的餐點
▲浮誇海鮮粥
內心毫無準備，一上桌便受到這奢華配料的直接衝擊，整隻龍蝦及大顆飽滿的鮑魚舒適的臥躺在海鮮粥上
周圍陪伴著來自宜蘭的嫩口小卷，當然，少不了大顆的新鮮蛤蠣與鮮蚵，眾多海鮮熬煮過後濃縮的極品海味
要想輕易的逃開這襲擊而來的巨浪海味，絕非易事
▲龍蝦經過川燙去除雜質，肉厚飽滿，口感吃起來扎實有嚼勁，鮮味滿滿
▲鮑魚吃起來口感Q彈脆口，肉質非常有彈性，但不會韌口，不用擔心過硬咬不斷
▲小卷肉質緊實細緻，口感脆口，有著天然的鹹味非常好吃
▲融入了海鮮天然鮮與鹹，濃縮的海鮮味不需要再添加其他配料，吃起來非常夠味好吃，這就是原始的最佳美味
▲烤小卷
▲使用來自宜蘭的新鮮小卷，特別挑選大小最適中嫩口的尺寸，沒有使用額外的醬料塗抹，單純只使用火烤烹調
▲擠上一點金佶汁，小卷的天然鹹味帶點微酸口感，非常好吃！
▲香腸/米腸
香腸跟米腸都是屬於比較傳統的口味，香腸吃起來跟一般市面上偏甜的風味完全不同
味道鹹淡適中，肥瘦比例剛好，脆度也很足夠，我很喜歡
米腸部分我一看到有點驚訝，畢竟在台北要吃到這傳統的米腸非常不容易
主廚也打趣的表示這應該是除了台北以外都容易吃到的傳統滋味
▲使用真正的豬大腸製作，腸衣很有彈性，由於加入了花生一起製作，更多了花生的香氣及脆口
▲整體米腸吃起來口感扎實，糯米不會過於軟爛，非常好吃，真的好懷念這簡單純粹的美好滋味
▲玉米筍
經過烤過外皮微焦的玉米筍，剝開外皮，鵝黃色澤的鮮嫩玉米筍
不需要沾太多調味料，直接吃就很鮮甜好吃，或是可以灑上一點胡椒鹽，稍微提味，口感香甜好吃
▲店家自製布丁
口感綿密細緻，跟一般布丁口感相比更為扎實，搭配焦糖醬一起吃，綿密香甜非常好吃
我覺得All In One帶給人們一種很輕鬆舒適的感覺，除了可以直接享用店內推出的特色餐點
也可以事前跟主廚討論食材需求，就像與家人朋友一同用餐，毫無限制，放下包袱，坐在餐桌前歡笑共樂享用餐點
