2024 台北頂級火鍋｜囍聚精緻鍋物 ·海鮮控必吃頂級鍋物·桌邊貼心服務讓你開心品嚐海鮮美味

主打新鮮海鮮為賣點的囍聚精緻鍋物，是喜愛品嚐海鮮鍋物饕客的口袋名單之一，貼心的桌邊服務，讓到店顧客可以開心的品嚐海鮮美味，不需要忙碌的自行烹煮，今天我品嚐的青蟳與日本A5宮崎和牛，風味與品質表現都相當不錯，推薦大家可以找時間來囍聚精緻鍋物一嚐。

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囍聚精緻鍋物店家資訊

•訂位連結：https://lihi1.cc/X5OBF
•電話：02-8773 8335
•地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
•交通：捷運國父紀念館站
•FB：囍聚精緻鍋物
•IG：囍聚精緻鍋物

囍聚精緻鍋物位於捷運國父紀念館附近，交通上十分便利，囍聚店裡風格是以日式禪風為主，從桌面上放置的碗碟就可見其典雅風格，以隔簾取代實體隔間設計，視覺上讓用餐空間做出空間隱私，也讓整體空間運用上更具彈性。

專業人員桌邊服務，讓用餐顧客可以輕鬆的品嚐新鮮食材，服務人員會全程協助烹煮食材，我們只要專心品嚐就可以。

囍聚精緻鍋物是以干貝老母雞為湯頭，湯頭風味偏向淡雅清爽，服務人員會先將蔬菜依序放入鍋中燉煮，等蔬菜熟成後便開始放入海鮮燉煮，讓湯頭鮮味加倍。

今天我們點的是日本A5宮崎和牛紐約客單人套餐3,480元，再加點青蟳（公）1,980元。

前菜我們是挑選日式燉豬肉，豬肉是帶著軟骨的部位，經過燉煮後軟骨非常好入口。

日本A5宮崎和牛油花如雪花均勻，粉紅色澤看起來就使人胃口大開，服務人員涮和牛時會先降低鍋內溫度，以小火慢溫熟成，讓和牛保持在最柔嫩狀態，每一片都在最適當的熟度夾起。

青蟳與蛤蠣煮熟後，服務人員將青蟳剝殼取肉，直接放在盤子上讓客人品嚐，我覺得青蟳肉吃起來肉質很鮮甜，而且不用自己剝殼直接就可以享用蟳肉，我覺得非常方便，取下的蟹膏則會在稍後的雜炊部分加入一同熬煮。

先將鍋裡撈清，放入白飯、松露、雞蛋、蔥花、海苔等，使用溫火慢慢熬煮，讓食材與白飯慢慢融合成粥，雜炊吸付了滿滿海鮮精華，每一口都可以吃到海鮮的鮮甜味，松露主要是起到提味的角色，讓雜炊的風味更加有層次。

今天在囍聚精緻鍋物整體用餐體驗，我覺得環境整體還滿舒適的，用餐過程不會有太多干擾，服務人員也會全程協助烹煮，和牛與海鮮食材風味表現也十分不錯，不管是情侶或是家庭聚餐都滿適合的。