2025 台中法式餐廳推薦｜ Le Côté LM 小樂沐｜品味小樂沐法式餐酒館優雅細緻生活藝術，2024年小樂沐四週年活動開箱

還記得曾在一段法餐介紹中讀到，法餐是一種生活方式，而不是單純追求昂貴的餐飲享受，其實在跟朋友約定要吃台灣米其林指南2024推薦法式餐廳，Le Côté LM 小樂沐時，有點擔心我們會不會吃不懂，吃不習慣，畢竟是自己從未踏足的法式餐飲世界，這巨大的期待與追求風味的渴望，在出發前一夜果然興奮到無法入眠。

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Le Côté LM 小樂沐官方資訊

FB： Le Côté LM 小樂沐
IG： Le Côté LM 小樂沐
營業：12:00–15:00、18:00-22:00
電話：04-23753002
地址：臺中市西區存中街59號1樓
訂位： Le Côté LM 小樂沐
官方 LINE： @lecotelm

Le Côté LM 小樂沐菜單

2024年Le Côté LM 小樂沐菜單

Le Côté LM 小樂沐交通方式

Le Côté LM 小樂沐位於台中市西區存中街，鄰近國立臺灣美術館與旅客必訪台中景點審計新村，如果大家跟我一樣是開車前往，在Le Côté LM 小樂沐旁就有路邊停車格與公有土庫停車場可以停車，如果是搭乘大眾運輸，可以在台中捷運南屯站下車，再轉乘公車或是選擇漫步15至20分鐘即可抵達Le Côté LM 小樂沐。

Le Côté LM 小樂沐環境介紹

綠樹植栽擁抱，別出心裁的獨棟建築，如果是第一次造訪Le Côté LM 小樂沐，真的會誤會這裡是一間藝術展館，利用植物巧妙的將戶外座席與街道做出空間區隔，在保有用餐隱私之餘，還利用自然光點亮座席，我想這就是台中最溫柔的氣候特色，溫暖宜人舒適無比。

走進Le Côté LM 小樂沐，映入眼簾的是木質挑高設計，水晶吊燈悠悠地從天花板落下，室內建築是採用Ｌ型動線採光，將戶外自然光線引入室內，讓空間看起來更加開闊寬敞。

我覺得最特別的就是這裡的開放式廚房，可以見到主廚團隊在廚房嫻熟料理，在等待餐點上桌之前，就已經沉醉在即將開始的美食盛宴。

每日限定4席吧台區，可以近距離欣賞到主廚現場料理秀，如果下次還有幾乎安排到Le Côté LM 小樂沐用餐，我真的好想坐在吧台，近距離感受米其林星級饗宴。

Le Côté LM 小樂沐夏季餐點

開胃小點

櫛瓜綠橄欖烏魚子

炎熱的夏季，來份清爽不又膩的開胃菜，絕對是打開食慾，喚醒味蕾的最佳方式，今天的開胃小點是「櫛瓜、綠橄欖、烏魚子」，將櫛瓜、水蓮、筊白筍手工刨絲，再輕柔的捲為細麵狀態。

看似蔬菜細麵，其實蘊含海洋滋味，櫛瓜、水蓮、筊白筍經過昆布鹽水浸泡瀝乾，搭配使用蛤蜊高湯與綠橄欖乳化而成的基底醬汁，開動之前將所有食材均勻拌開，就像吃麵條般，一口吸入扒附著滿滿醬汁的天然蔬菜麵，如同海浪拍打般，海葡萄與烏魚子的鮮香，隨著蔬菜麵與海葡萄的的清脆在口中散發，綿延不斷令人回味無窮。

佐餐麵包

馬鈴薯、酸種、臘肉金門高粱

三款麵包都相當好吃，最讓我印象深刻的就是使用38度高粱酒與臘肉製作的臘肉金門高粱麵包，我覺得Le Côté LM 小樂沐最厲害的地方就是將大家意想不到的食材做各種創意結合，當我吃到帶有高粱酒香與臘肉風味的麵包時，會有種熟悉的台式滋味，但是當你沾上些許橄欖油品嚐，在此刻卻又化為意大利菜餚。

前菜

竹筍鮪魚冰花

台灣夏季最新鮮的食材之一，非竹筍莫屬，雖然看起來只是將新鮮食材組裝，但驚喜總是藏在世人認為看似平凡之處，挑選台灣烏殼綠竹筍，以蔬菜高湯煨煮將甜度升級，再澆淋上柴魚油，再以冰花點綴。

基底的醬汁是主廚特製鮪魚醬汁搭配鮪魚火腿，品嚐的方式也很簡單，就是將筍、鮪魚醬、鮪魚火腿、酸豆、冰花一同品嚐。

綠竹筍充滿著土地的鮮甜，正當你沈浸在竹筍的甘甜滋味中，鮪魚火腿與冰花的鹹香，讓風味更有層次，細細感受這溫柔堆疊而起的甘甜鹹香。

海鱺百香果秋葵

這道前菜是以義大利Carpaccio作為發想，挑選台灣澎湖海鱺魚作成薄片狀，再搭配百香果油醋與夏季新鮮秋葵，最後再綴上白鯷魚、茗荷、香蜂草。

將所有食材一同入口，海鱺魚與白鯷魚的鹹香率先登場，秋葵的柔軟脆口與自然濕潤，讓口感更顯柔和，百香果油醋的清爽酸味，讓魚肉顯得更為細緻風味更佳，裡頭還可以吃到主廚巧妙搭配的小黃瓜丁，讓整體口感更加清爽層次感更加明朗。

溫泉蛋帕瑪森夏季松露

主廚以Carbonar作為菜色發想，將大家熟悉的培根蛋黃義大利麵拆解重組，將半熟溫泉蛋以阿拉伯米線包裹再入鍋油炸至金黃色澤，再搭配洋蔥、培根、蘑菇，最後再刨上義大利夏季黑松露。

刀叉輕劃半熟蛋療癒流出，米線酥脆溫泉蛋滑順，適時散出的培根香氣與Ｑ彈蘑菇讓口感更顯豐富，迷人的黑松露香氣，在口中縈繞不散。

主餐

米蘭式豬排小番茄朝鮮薊

主廚使用黑毛豬大里肌裹上蛋液在均勻裹上加入Parmesan Cheese的麵包粉，以半煎炸至兩面酥脆，澆淋上檸檬汁、豬肉汁，最後再擺上烙烤朝鮮薊、油封番茄、Padano Cheese薄片，上桌前再由服務人員現刨黃檸檬皮。

沒想到日常就能取得的黑毛豬大里肌，經過主廚的巧手料理，居然可以化為風味如此豐富的餐點，豬排吃起來酥香夠味軟硬剛好，入口會先吃到檸檬汁與蔬菜的酸甜滋味，當你吃過Padano Cheese薄片時，起司香氣隨之散出，味道多變卻又相互融合不衝突，是一道相當有意思的餐點。

牛菲力布拉塔起司馬約蘭

牛菲力搭配Burrata Cheese、Concasse(炒番茄丁)、皇宮菜，再以馬約蘭點綴餐點，上桌時由服務人員淋上紅酒醬汁，一刀切下牛菲力肉質柔軟，不需要特別費力就可以輕鬆切開，牛菲力肉汁美味不乾柴，大家可以將所有食材搭配入口，感受紅酒醬汁與Concasse的酸香與Burrata Cheese的清爽乳香帶來的風味堆疊。