台中日本料理推薦｜ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部｜台中首間清酒餐酒館，酒香四溢食物細緻，專業唎酒師帶領清酒迷人世界
台中北區日本料理店 ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部，結合清酒與日本料理打造台中清酒餐酒館，喜愛品酒的饕客，這裡擁有專業唎酒師為各位安排搭餐最佳日本清酒，結合創意而生的日料餐點，開幕以來ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部已然成為喜愛清酒文化與餐酒館的民眾小酌放鬆首選之一。
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ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部 官方資訊
FB：ARAMASA-sake bistro
IG：ARAMASA-sake bistro
營業：18:30 – 01:00（公休日週日、週一，不定期加休，依店家公告）
電話：0909-298-248（電話預約）
地址：台中市北區西屯路一段248號（近科博館）
停車場：第二停車場、國立自然科學博物館第三停車場
文章皆有時效性，如有修正皆以店家為主。
ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部 菜單
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ARAMASA-Sake Bistro 唎酒師認證
ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部 環境
ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部位於台中市北區，臨近台中自然科學博物館與台中知名美食肉蛋吐司，店面就位於熱鬧的西屯路，建議大家可以先將汽車停至附近停車場，再步行前進會省去許多找車位的時間。
店面散發神秘感，簡約質樸沒有過多裝飾，如果沒有事先了解，第一次到店的人，真的會有點摸不著頭緒，這究竟是間什麼樣的餐廳。
餐廳空間相當單純，成排席位沒有單獨座位，顧客依序入座，每一位都可以近距離的與唎酒師交流，像我平常不太有機會品嚐清酒，每次都會有許多問題想要解惑，可以一對一的跟唎酒師對談對我來說就是今晚最大的收穫。
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部 清酒
天明 中取 閏號
今天 唎酒師幫我安排的是每四年推出的限定酒款，先嗅看看清酒散發的淡淡花香味，入口後花香四溢帶有果香，整體風味爽口淡雅，喝起來舒適無負擔。
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部 餐點
芥末章魚
新鮮章魚搭配芥末，這道小菜味道較為強烈，芥末的嗆味較為明顯，生章魚吃起來相當脆口，比較特別的是會吃到類似瓜類的脆感，這就是貢菜的獨特口感，吃起來口感相當豐富。
明太子山藥
我一直覺得明太子搭配任何食物都相當好吃，主廚以日式山藥搭配炙燒明太子，一口咬下可以吃到日本山藥獨特的喀滋脆口感，帶點鹹味的明太子與細緻的山藥味道相當契合，令人一口一口的停不下來。
秋蟹可樂餅
這道秋蟹可樂餅是店裡的創意之作，看似簡單但實際上卻蘊含滿滿的巧思，使用蟹腳製作，麵衣帶脆一口咬下熱騰騰的內餡，就像是義大利料理中常見的奶油白醬的麵糊口感，如果大家有到 ARAMASA-Sake Bistro 用餐，一定不要錯過這道餐點。
醬燒脆皮鰻魚
特地挑選一公斤鰻魚，將魚刺一根根挑除，使用小火將鰻魚的外皮烤成像餅乾般的脆口感，食用方式建議搭配哇沙米一起吃。
鰻魚一口咬下馬上響起迷人的卡茲聲響，帶著濃厚的香氣的照燒醬，可是歷經六小時熬煮才完成的秘密武器，鰻魚肉質細緻帶有油脂的香氣，如果不是食量不足，真的好想再續兩盤呀。
鰈魚鰭邊釜飯
ARAMASA-Sake Bistro 在台中市大雅區還有另一間同體系無菜單日本料理店「味市 お料理－割鮮」，為了維持食材的新鮮與穩定，都是自己挑選購買新鮮魚貨，ARAMASA 將最新鮮的魚骨，經過大火烘烤並以細火熬煮高湯，加入釜飯一同熬煮，這就是米飯好吃的秘密之一。
釜飯中有鰈魚鰭邊肉、鮭魚卵、櫛瓜等食材，先將配料與米飯均勻拌開。
經過炙燒後鰈魚鰭邊肉油脂完全釋放，每一口都可以吃到鰭邊肉的香氣與鮮味，不時會吃到的鮭魚卵，讓口感增加更多一層的鮮度，櫛瓜的濕潤與脆口，讓風味更加有層次，這道鰈魚鰭邊釜飯真的很強。
開心果冰淇淋
店家自製開心果冰淇淋，口感綿密開心果味道明顯香氣濃厚，為今日的用餐劃下完美句點。
結語
ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部擁有上百種清酒種類，專業的唎酒師為顧客挑選最適合搭配餐點的清酒，從清酒的文化、專業知識、餐點搭配都會一一說明分享。
餐點部分也相當厲害，每一道都可以吃到主廚的深厚料理功力，該怎麼形容ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部呢？我認為這裡是專業的台中清酒吧，也是專業的日式餐廳。
喜愛開箱台中新開幕日本料理店，熱愛清酒與日式料理美味的尋味者，不能錯過近期網友大推台中必吃餐酒館「ARAMASA-Sake Bistro 母龜小吃部」。
