台北鐵板燒推薦｜ 提香 Tiziano ｜台北必吃高檔法式鐵板燒，融合精緻料理與古董收藏打造藝術饗宴
台北大直高檔鐵板燒料理「提香 Tiziano」，創辦人同時也是一位藝術品古董收藏家，將專業高檔法式鐵板料理結合藝術品收藏，宛如藝術空間的優雅包廂，專業鐵板燒師傅現場豪華料理秀，文化與料理的跨界合作，是提香 Tiziano 為熱愛美食的各位帶來的頂級美味饗宴。
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提香 Tiziano 官方資訊
FB：提香 Tiziano
IG： 提香 Tiziano
營業：12:00 – 14:30、17:30 – 21:30
電話：02-85029996
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
交通：捷運劍南路站步行十分鐘
提香 Tiziano 菜單
提香 Tiziano 環境介紹
提香 Tiziano 位於台北春大直三樓，鄰近捷運劍南路站與美麗華大直影城，今天跟朋友一抵達提香 Tiziano 便被眼前的古董水晶燈吸引目光，工作人員特別跟我們分享，這座水晶燈已經有400年的歷史，仔細觀察可以發現上頭依然保有過去使用煤油燈時的油管與轉鈕開關設計，原來水晶不只是視覺漂亮，更是讓光線閃耀的工藝智慧。
當你往餐廳內部移動，你會發現這裡處處都可見到藝術藏品以及佈置細節，由十七世紀西班牙著名母與子畫像、高貴典雅木製立燈、由古歐洲帶回的巨型壁畫，都是會讓人忍不住停下腳步，細細品味其藝術工藝的偉大收藏。
提香 Tiziano 中最大的包廂，可以見到由大古堡中帶回擁有八十年歷史的巨大水晶燈，由工匠手工雕琢打造的藝術品，不用特地飛到歐洲城堡，在提香 Tiziano 就可以親眼目睹其工藝之美。
包廂中的古董實木椅也已經擁有200多年的歷史，坐在數百年古董椅上用餐真的備受尊榮呀。
除了大包廂外，這裡也有另外三間提供適合家庭與朋友聚會包廂，可以享受獨立用餐空間與華麗的環境氛圍。
提香 Tiziano 午餐套餐
沙拉
前菜沙拉使用水耕菜搭配無花果，這個組合大家應該可以直接的聯想風味的呈現，但有趣的是在沙拉中巧妙的搭配化應子製作蜜餞，沙拉醬的部分則是搭配油醋醬，在品嚐的過程中會吃到蜜餞以及油醋醬的清爽微酸。
軟法佐自製大蒜醬
切片法國麵包塗上提香 Tiziano自製大蒜抹醬，與一般市面上的大蒜抹醬相比，蒜香氣風味更加清爽不顯油膩。
洋蔥湯
湯中的麵包是使用艾曼塔起司Emmental cheese 焗搞，讓麵包帶有濃厚的起司香氣。
洋蔥湯基底是使用牛大骨細熬三天作為高湯，搭配口感滑順的手炒洋蔥絲，縱使平常不吃洋蔥的朋友，這只留下香氣與絲滑口感的手炒洋蔥，我認為你一定也會愛上。
開胃菜
今天的開胃菜提供的是日本廣島生蠔與北海道生食級干貝，醬料的部分則是搭配帕瑪森起司醬，我個人的習慣是先吃一口原味，再搭配帕瑪森起司醬增加起司的鹹香一起入口品嚐。
生蠔裹上日本美甚粉，讓生蠔表層帶有脆皮感，一口咬下生蠔在口中爆汁，滿滿的鮮味在口中奔跑釋放。
干貝軟硬剛好帶有淡淡的甜味，這就是北海道生食級干貝的鮮甜魔力，令人著迷無法招架。
澎湖明蝦
挑選新鮮現流澎湖明蝦，以鐵板溫度直接烹熟，醬料搭配的事手打蜂蜜芥末醬與當季澳洲蘆筍，第一口可以先吃原味，感受一下最新鮮的甘甜蝦肉，第二口再搭配蜂蜜芥末醬。
明蝦肉吃起來肉質扎實有彈性，在咀嚼的過程中還會在耳中響起啪滋的清脆聲，這也是現流的最大魅力，讓你吃到滿滿的鮮味。
蜂蜜芥末醬主要是蜂蜜的香氣為主，尾韻依然可以吃到芥末的微辣香，但整體說還是以蜂蜜的香帶出蝦肉的甘甜，最後再以芥末辣讓風味更加平衡。
九孔鮑魚
鮑魚使用的是台灣九孔鮑魚，料理方式也相當特別，以鹽燜方式搭配香料，去除鮑魚本身帶有的些微腥味。
鮑魚軟化後搭配芝麻葉芽裝飾，醬汁搭配的是使用老母雞湯與整顆松露製作的松露奶油白醬，擺盤完成上桌前主廚再淋上松露油增加香氣，還沒開動就可以聞到濃厚的松露香。
雖然使用了許多松露食材，但依然不搶鮑魚的天然鮮味，口感脆中帶彈，獨具特色的松露奶油白醬讓鮑魚的風味更加豐富，味道更加濃郁。
洛神花醋飲
在進入主餐環節前，會先提供使用洛神花搭配中藥食材（陳皮、甘草、酸梅、月桂葉），再加上果醋搭配出這喝起來酸酸甜甜帶有幸福滋味的洛神花醋飲，讓大家先舒緩味蕾，為接下來的主餐做鋪陳準備。
A5日本和牛
我今天挑選的是油脂較多的A5日本和牛肋眼的部位，在鐵板上喀滋作響時，就已經可以聞到和牛的香氣。
A5日本和牛吃起來入口即化油脂豐富，為了避免大家味蕾因為和牛的油脂過於疲乏，可以再搭配附餐的蒜片與蒜醬一起品嚐，蒜香融合和牛的香氣瞬間充滿整個口中，餘韻長久令人無比著迷。
XO醬炒飯佐溏心烏魚子
先將雞蛋炒出香氣，再加入台灣台梗九號米，這時候會多再加入第二顆雞蛋包裹著米飯，增加炒飯色澤。
師傅依序加入XO醬、烏魚子並以鐵板快速的翻炒，米飯彷彿在鐵板上舞蹈跳躍般慢慢吸收食材的香氣，起鍋後再擺上溏心烏魚子增加視覺效果也讓品嚐的過程中烏魚子的味道更加厚實。
炒飯吃起來帶有蛋香味以及紅蘿蔔的天然甜味，烏魚子的鹹香味讓味道更加豐富有層次，這道XO醬炒飯佐溏心烏魚子，我真的可以一口氣吃三碗都沒問題。
甜點
大家應該很難想像這道甜點居然是以楊枝甘露做為概念發想吧，將楊枝甘露做拆解，搭配跳跳糖一起製作，一送上桌便可以聽到跳跳糖在裡頭發出跳動搖擺的聲響。
入口可以吃到冰淇淋與葡萄柚等口感，許久沒有吃到的跳跳糖在口中不斷跳動，真的是一道好吃又有趣的特色甜點。
紅酒香醇香蕉慕斯（隱藏版甜點）
喜歡酒香甜點的大家， 提香 Tiziano 還有一道隱藏版甜點「紅酒香醇香蕉慕斯」，使用法國Ventoux紅酒搭配冰淇淋與香蕉慕斯，裡頭還可以吃到開心果的口感與堅果香氣，順口的Ventoux紅酒與香蕉慕斯等食材的搭配，味道堆疊相互加乘，甜香滋味令人回味無窮。
結語
今天跟朋友來到台北大直法式鐵板燒「提香 Tiziano」，精挑細選的新鮮食材，獨具特色的鐵板烹調手法，每一道都可以吃到提香 Tiziano 對於料理的品味與堅持，在用餐過程中，師傅也會說明餐點食材選用以及料理的品嚐方法，餐廳中見到的古董水晶燈、藝術畫作，古董桌椅，甚至是顧客用餐使用的骨瓷餐盤、刀叉等都是出自創辦人的收藏品，想要體驗台北必吃高檔鐵板燒「提香 Tiziano」的大家，不要猶豫，趕緊預約用餐吧。
