新北牛肉麵▸湯頭飄香「胡董牛麵所」清燉牛肉麵/紅燒牛肉麵/番茄牛肉麵/臺北市牛肉麵饕味國際大比拚亞軍
以初心烹調在地美味，「胡董牛麵所」是由知名胡同燒肉母公司橘焱國際餐飲集團於2019年正式設立
初登場便虜獲許多美食饕客絕佳的讚賞，隔年2020年更以清燉牛肉麵榮獲「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」亞軍的漂亮成績
∎官方FB：胡董牛麵所－新店中正店
∎營業時間：上午11:30 -下午2:00 、下午5:00 -下午9:30
∎電話：02 8667 1978
∎地址：新北市新店區中正路542-10號
▲黑底白字招牌給人一種沉穩的感覺，招牌上也上有著胡同集團的LOGO
▲進門便可以看到明亮整潔的半開放式廚房，在外用餐我總是會特別注意廚房區，整潔並井然有序的備料區更讓人有安心的感覺
▲門口櫃檯可以看到店家的榮譽清燉組亞軍獎杯，更讓人期待稍後上桌的熱騰牛肉麵
▐胡董招牌清燉牛肉麵＄220
清燉牛肉麵的湯頭是使用大量蔬果與牛腱、牛肋條小火熬煮約12小時
經過過濾，才完成這迷人的清澈湯頭，第一口品嚐湯頭，便可以喝到蔬果的清甜味
完全不是使用人工添加物產生的甜味可以比擬，由於湯頭加入了薑絲，喝起來會多一股薑的微辣清香味
我非常喜歡湯頭多層次的清爽感，牛肉共有兩個部位，分別是牛腱心及牛肋條
▲牛腱心肉中帶筋，口感相當有嚼勁，雖然帶筋，但經過慢火久燉，肉纖維呈現軟嫩狀態，不用擔心咬不斷
▲口感Q彈，可以吃到牛筋天然的膠原蛋白與牛肉的清香
▲牛肋條略帶油脂，燉煮後口感非常軟嫩，不需費力便可以輕鬆咬斷，非常好入口
麵條吃起來Q彈，軟硬適中，吃起來口感剛剛好，一口熱湯一口麵，非常享受
雙拼系列/紅燒/番茄＄190
紅燒
湯頭使用牛大骨高湯作為基底，加入獨家中藥材、花椒、八角等辛香料熬煮
湯頭濃郁香氣十足，最特別的是可以喝到花椒麻香與八角香氣， 花椒的微麻使得入口的喉韻非常舒適，我很喜歡這湯頭的濃郁香氣
▲牛肉吃起來口感柔軟順口，香氣十足，相較於清燉牛肉來說肉質更加軟嫩
▲麵條Q彈好吃，軟硬適中，吸附紅燒湯汁後非常好吃
番茄
番茄湯頭非常濃郁，裡頭加入新鮮切片蕃茄、番茄泥與牛大骨高湯一起熬煮，湯頭非常濃厚
喝起來可以直接感受到番茄的濃醇風味，有點類似義式的番茄湯頭
牛肉是使用半筋半肉部位，吃起來肉質柔軟Q彈，很容易入口，輕咬便可咬斷
我很喜歡番茄湯頭，香氣濃郁喝完之後，喉韻有番茄的回甘香甜味，非常好吃
胡裏糊滷/滷味
使用二十多種中藥材與天然香料打底，加入獨門紅麴精心熬煮，不使用醬油，不使用防腐劑及人工添加物
豆干$30
豆干有澆淋上些許辣油，辣油主要是香氣為主不會過於嗆辣，豆干吃起來口感微辣，非常好吃
鴨腸$80
鴨腸一般人平常比較少會吃到，便嚐試看看，脆腸吃起來脆口嚼勁十足，口感微辣，推薦大家可以可以嘗試看看
『胡董牛麵所』三款湯頭都各具特色，牛肉也都非常好吃
尤其最近天氣轉涼，來碗熱騰騰的牛肉麵，簡直是人生最幸福的時刻！
快找時間到『胡董牛麵所』享用這濃醇美味吧！
➢胡董好優惠！
胡董專屬優惠：即日起至2021年1月31日止，於胡董牛麵所新店中正店點「胡董招牌清燉牛肉麵」
並向店員出示已追蹤胡董牛麵所IG帳號的手機畫面，即免費招待飲品X1，每人每帳號限兌換乙次。（※此活動內用/外帶皆適用）
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