台中無菜單日本料理推薦，漁三割烹酒餚小料理，嚴選日本進口食材，打造最棒四季旬味，開創三分生食七分熟食割烹套餐，打造台中割烹料理饗宴

台中無菜單日本料理新餐廳登場！「漁三割烹酒餚小料理」正式攻佔台中西屯日本料理版圖，以日本進口海鮮食材為主，推出三分生食七分熟食套餐組合，全預約制無菜單料理，每季都可以嚐到漁三割烹不同的台中割烹料理，是喜愛日本料理割烹的饕客，不能錯過的台中美食餐廳。

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漁三割烹酒餚小料理店家資訊

漁三割烹酒餚小料理訂位連結

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漁三割烹酒餚小料理用餐價位與包廂費用

• 午間套餐：1,680元、1,980元、2,880元。
• 晚間套餐：1,980元、2,880元。
• 服務費：用餐總金額＋10%。包廂費用：低消30,000+10%。
• 包廂人數：包廂可容納容納人數10位至14位。
• 預約訂金：訂位時需預付訂金500/人。

漁三割烹酒餚小料理環境店面介紹

新開幕台中日本料理漁三割烹酒餚小料理，位於臺中市西屯區經貿八路57號，鄰近台中會展中心、台中中央公園、臺中市立圖書館總館（臺中綠美圖）等，台中熱門景點。

漁三割烹酒餚小料理是以獨立街邊店型態經營，低飽和色調外觀，門口規劃有汽車停車格提供旅客使用，在周邊也有許多路邊停車格，停車相當便利。

漁三割烹酒餚小料理以Ｕ型吧台為主，打造木質調餐廳空間，圍繞料理台入座，每個席位都可以見到師傅帶來的現場料理秀，從視覺、聽學、嗅覺、味覺、觸覺等五感，帶來漁三割烹酒餚小料理創造的無菜單日本料理世界。

包廂空間

漁三割烹酒餚小料理規劃有獨立包廂空間，適合家族團體用餐，台中商務餐廳聚餐，包廂一次可容納10位至14位，低消30,000+10%，如果有包廂需求大家可以提早預約喔。

漁三割烹酒餚小料理餐點介紹

我今天跟朋友分別選擇「1,680元午間套餐」與「1,980元午間套餐」，基本上餐點主要內容都一樣，只是1,980元午間套餐料理會更加豐富，我會在以下標注哪幾道餐點是1,980元套餐跟大家分享。

赤鯮

第一道料理是赤鯮搭配自製蛋黃鬆，可以搭配些許許哇沙米與醬油品嚐，赤鯮口感相當有彈性，帶有剛好的油脂香，蛋黃鬆的香氣讓味道更加有層次，我覺得搭配起來相當適合，不會搶走主角赤鯮的風味。

澎湖軟絲/干貝/海苔醬

這道澎湖軟絲與干貝，搭配海苔醬與紫蘇花，干貝吃起來甜度足夠，海苔醬的鹹香讓味道更加足夠，尾韻帶有紫蘇花香氣，風味相當清爽。

軟絲吃起來口感軟嫩，帶有自然的甜度，跟海苔醬的搭配也相當適合。

鰆魚

鰆魚先使用稻草煙燻炭烤，搭配炸蓮藕片與莎莎醬，鰆魚口感相當細緻帶有淡淡的煙燻香氣，蓮藕片口感帶脆，沾裹莎莎醬之後帶有足夠的鹹香感。

茶碗蒸

這道茶碗蒸絕對是你不能錯過的漁三美味，料理長選用螢烏賊、絲瓜、海瓜子製作，螢烏賊與海瓜子的鮮甜，再來是絲瓜的蔬菜自然甜，充分地融入蒸蛋之中，每一口都可以吃到滿滿的香氣，鮮甜感不斷堆疊，最後在口中融合爆發，相當好吃。

烏魚子鰻魚手捲

喜歡吃鰻魚跟烏魚子的各位，這道現烤烏魚子鰻魚手捲，真的非常好吃，炙烤海苔搭配炸鰻魚與烏魚子，入口可以吃到鰻魚的細緻口感與獨特香氣，烏魚子綿密彈牙，帶有濃厚的油脂香氣，如果可以我一口氣真的可以吃五份。

鹿兒島白魽握壽司

選用來自鹿兒島的高級魚白魽，口感細緻帶有彈性，可以吃到淡雅的魚香，是喜愛握壽司的客人，想要一吃再吃的日料逸品。

白帶魚雞湯

這碗白帶魚雞湯也是相當有魅力的料理，選用當季最新鮮的白帶魚，搭配日本素麵、銀芽、菠菜，湯頭香氣濃郁，白帶魚肉質細緻無比，搭配滑順的日本素麵相當美味。

當季秋鮭魚天婦羅

選用當季最肥美的秋鮭魚，以日式天婦羅的料理手法呈現，酥酥脆脆的外層麵衣，一口咬開鮭魚的香氣直接竄入口中，鮭魚肉質細緻帶有剛好的油脂香氣，大家可以先吃原味，吃完之後再搭配底部的特製開心果醬與辣洋蔥醬，讓味道有更多的變化。

鯖魚棒壽司

這道鯖魚棒壽司以海苔包裹出餐，鯖魚表層先使用備長炭炙燒，讓魚皮的油脂香氣散出，鯖魚口感細緻不太需要咀嚼就可以化開，整體的風味相當清爽好吃。

松露滑蛋明蝦

選用西式料理中常用的松露融入滑蛋，搭配披上一層酥脆外皮的明蝦，入口可以吃到蝦子的彈牙口感，帶著松露香氣的滑蛋讓口感更加滑順，松露的香氣與明蝦搭配起來相當完美，相得益彰，最後再吃清爽多汁的櫛瓜讓味蕾稍作舒緩。

伊比利豬釜飯

這道伊比利豬釜飯，絕對是愛好澱粉的美食客最愛，選用帶有均勻油花與橡樹果實香氣的伊比利豬，切成大塊熟成之後，伊比利豬依然保持著柔軟的口感，釜飯中還有脆口的玉米菇跟竹筍增加甜度與口感，米飯充分吸收食材精華，每一口都可以吃到豐富的鮮味。

蛤蜊赤味噌

吃完豐富的餐點之後，來碗風味濃郁的蛤蜊赤味噌，絕對是充滿幸福的時刻。

蛋塔

今天的1,680元套餐，搭配的甜點是蛋塔，味道也相當不錯，為今天的用餐化下一個美好的結局。

哈密瓜蛋糕（1,980元套餐）

漁三割烹酒餚小料理最具代表性的哈密瓜蛋糕，哈密瓜包裹著層層疊起的蛋糕與奶油水果餡，你可以吃到柔軟的蛋糕體與清爽奶油餡，奇異果、葡萄等水果，每一口都可以吃到不同的香氣與甜度，是一道清爽不會有過多負擔的甜點，蛋糕吃完後，可以請主廚將哈密瓜果肉切開品嚐。

花生造型最中餅（1,980元套餐）

取諧音好事花生，將日式最中餅做成花生造型，裡頭包裹著安康魚肝、松子等，脆口的最中餅與內餡的濃郁香氣，讓味道更顯豐富有趣，是一道視覺感十足又好吃的漁三特色料理。

鮪魚大腹（1,980元套餐）

這道鮪魚大腹絕對是喜愛鮪魚的大家，會愛上的絕品美味，帶有豐富油脂的鮪魚大腹，肉質細緻，帶有高雅的油脂香氣，一入口就會慢慢的化開。

漁三割烹酒餚小料理心得

漁三割烹酒餚小料理是一間適合不同族群客人品嚐的台中無菜單日本料理推薦，獨特的三分生食七分熟食割烹套餐，可以吃到海鮮的最棒美味，融入創意的漁三熟食料理，也是相當有特色的台中日本料理推薦，整體的用餐環境與服務接待也相當優質，是許多人推薦必訪的台中聚餐餐廳與台中慶生餐廳。