台灣唯一頂級鐵板燒界五度獲選「全台十大頂級鐵板燒」殊榮，台北來的高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族大享受，高雄明水然大立店開箱

最多推薦及回訪的無菜單鐵板燒明水然大立店正式開幕，為高雄無菜單鐵板燒帶來全新饗宴

明水然大立店是我近期吃到CP值最高，高雄頂級無菜單鐵板燒新選擇，由明水然團隊與日籍主廚共同打造，嚴選老饕等級時令海鮮，以專業鐵板燒師傅精湛手藝，帶來奢華卻不昂貴的無菜單美食饗宴，喜歡無菜單鐵板燒料理的高雄美食饕客，千萬不要錯過。

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明水然大立店店家資訊

明水然大立店套餐價位與會員優惠

• 明水然大立店套餐內容
• 1,390元+10%服務費（12品）。
• 1,890元+10%服務費（15品含海鮮拼盤）。
• 3,000元+10%服務費（15品含海鮮拼盤）。
• 明水然大立店會員優惠
• 加入樂多多APP會員，即可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。
• 樂多多集團全品牌積分都可通用；點數期限為93天。

明水然大立店地點與用餐環境介紹

樂多多集團最新推出的高雄聚餐餐廳「明水然大立店」，位於高雄市前金區五福三路57號A館8樓，也就是大家熟悉的高雄大立百貨A館8樓，鄰近高雄捷運中央公園站、高雄新堀江商圈、高雄流行音樂中心、駁二藝術特區等，高雄景點地標。

明水然樂大立店是以百貨店型態經營，交通方式相當便利，如果是開車前往，可以將汽車停至大立百貨停車場，附近也有高雄捷運中央公園站與高雄捷運前金站。

明水然大立店以金屬與現代風格打造，營造沈穩又具質感的用餐空間，由專業鐵板燒師傅近距離帶來現場料理秀，從食材到料理介紹，透過「說菜」為賓客開啟一場精彩又美味的美食饗宴。

明水然大立店餐點介紹

我今天跟朋友分別選擇「1,390元套餐（12品）」與「1,890元套餐（15品含海鮮拼盤）」，餐點主要是以食材的等級與種類做區分，大家可以依據自己的用餐需求做挑選，當然如果是安排情人節餐廳慶祝，想要有更棒的用餐儀式感，也可以選擇明水然大立店的3,000元套餐喔。

我今天會用主廚上菜的順序為大家介紹，兩種套餐基本可以選擇的品項雷同，而1,890元套餐才有的餐點，我會特別標注，這樣大家會比較清楚套餐的料理呈現。

山藥細麵

山藥細麵是明水然客人相當喜愛的開胃前菜，先將山藥刨成細絲，再以日式柴魚醬油作為主要調料，再以些許鮭魚卵點綴上桌。

山藥依然保持自然脆口感，柴魚醬油與鮭魚卵的鹹香味，讓山藥細麵吃起來帶有不同層次的風味呈現，口感清爽有相當好的開胃效果。

松葉蟹肉粥蛋

豪邁的使用松葉蟹肉製作蒸蛋，讓蟹肉的鮮味在蒸蛋中徹底釋放，上桌前再澆淋上菌菇做的芡汁，讓口感更加豐富有層次，蒸蛋聞起來帶有濃厚的松葉蟹香氣，口感滑嫩入口即化，清爽又好吃。

牛肉湯

使用新鮮生牛肉片，淋上熱湯沖熟，將牛肉的鮮度與美味徹底保留，建議大家要趁熱品嚐，才能吃到牛肉最柔軟的嫩度，湯頭可以喝到蔬果的鮮甜風味，讓牛肉的風味更顯突出，相當好喝。

奶油菌菇濃湯

許多女孩喜歡的奶油菌菇濃湯，濃湯的質地相當細緻，喝起來帶有淡淡的松露香氣，附餐搭配的是蒜味法國麵包，上桌前主廚使用鐵板加熱，讓麵包吃起來帶有剛好的口感與脆度，大家可以直接品嚐，也可以搭配奶油菌菇濃，都相當不錯。

燻鴨沙拉

將鴨肉先做煙燻處理，賦予鴨肉獨特的煙燻香氣，第一口可以先吃原味，感受較為直接粗礦的風味呈現，接著可以在搭配一旁的油醋醬與生菜品嚐，讓鴨肉的香氣更加豐富，風味也更加清爽。

水果沙拉

經典的水果沙拉，是以當季的新鮮水果作為主角，今天搭配的是哈密瓜、鳳梨、蘋果等，再搭配莓果醬呈現，我覺得明水然大立店挑選的水果品質都相當不錯，香氣、甜度、口感等都相當優質。

海鱸魚（1,390元套餐）

將海鱸魚表面煎酥煎香上桌，底部搭配的是毛豆與紅藜，調料部分提供的是芥末椒鹽醬與照燒醬，大家可以自由搭配品嚐。

海鱸魚吃起來的口感相當扎實，我覺得魚皮的酥脆口感與油脂香氣，可以讓魚肉吃起來風味更有層次，搭配芥末椒鹽跟照燒醬，可以一次享受兩種不同的風味呈現，底部的毛豆與紅藜，可以跟海鱸魚交替食用，讓風味有更多的變化。

青魽魚下巴（1,890元套餐）

主廚將青魽魚下巴煎香帶出油脂後上桌，第一口建議大家可以品嚐原味，感受青魽魚下巴獨特的油脂香氣，魚肉相當細緻鮮甜，外皮酥酥脆脆，大家可以輪流搭配一旁的芥末椒鹽與照燒醬品嚐，讓為澄有不同的變化，你不會覺得過於油膩不適，反而會愛上這豐厚的香氣

南非鮑魚、草蝦、松葉蟹鉗（1,890元海鮮拼盤）

今天的海鮮拼盤搭配的三種海鮮有「南非鮑魚」、「草蝦」、「松葉蟹鉗」，海鮮的等級與新鮮度都相當優質，所以只要以鐵板的高溫將食材加熱就可以吃到最棒的美味。

鮑魚在料理的時候，會先將鮑魚肝臟去除，本來以為主廚會直接棄之不用，沒想到主廚發揮巧思，將肝臟搭配明水然特色照燒醬，製作為肝臟醬搭配鮑魚上桌。

鮑魚吃起來肉質厚實帶脆，可以直接感受到鮑魚的鮮美滋味，搭配肝臟醬吃起來有加豐富的海鮮香氣，推薦大家一定要吃。

草蝦吃起來口感相當扎實有彈性，吃鐵板燒料理的好處，就是可以直接草蝦等食材的最佳風味，不需要過多的調味，原始風味就是最棒的呈現。

松葉蟹鉗相較於南非鮑魚與草蝦來說，口感更加細緻，香氣更加豐富，入口可以感受到松葉蟹鉗的飽滿肉質，鮮甜感會慢慢地在口中散出。

季節時蔬

蔬菜都會挑選當季的蔬菜料理，所以每一季的餐點，都是使用不同的蔬菜呈現，今天選用的當季櫛瓜與菇類，再搭配義式花香醬增加香氣，我覺得吃完海鮮拼盤後，來份蔬菜恰好有清爽解膩的效果，也可以讓味蕾稍作休息。

金沙龍蝦螯

從金沙醬開始現場熬煮，搭配熟度剛好的龍蝦螯，鹹香濃郁又有開胃效果的金沙醬，搭配緊緻又Ｑ彈的龍蝦螯肉，兩種風味相互疊加完美結合，我覺得是這道金沙龍蝦螯，是不分年齡層都會喜愛的絕佳美味。

波士頓龍蝦佐蜂蜜芥末醬

選用波士頓龍蝦身體與頭部，這道波士頓龍蝦是主打食材的新鮮度，以鐵板加熱熟透，再搭配西餐常用的蜂蜜芥末醬直接上桌。

滿滿的蟹膏可以直接挖起來品嚐，蟹膏口感綿密帶有自然地甘甜味，龍蝦肉吃起來口感Ｑ彈扎實，可以吃到相當豐富的大海滋味。

紐西蘭菲力牛

喜歡吃牛排的人，可以點紐西蘭菲力，熟度推薦五分熟恰到好處，我覺得主廚煎牛排的功力相當厲害，熟度完美掌握，牛肉吃起來帶有豐富的肉汁，香氣也相當豐富，我覺得原味就相當好吃，也可以再等搭配一旁的蒜片與黑胡椒，讓牛肉有更多的風味變化。

西班牙伊比利豬

這道西班牙伊比利豬，選用的是梅花部位，伊比利豬吃起來油脂均勻，帶有獨特的自然香氣，我個人覺得原味就相當好吃，朋友是喜歡搭配蒜片入口，大家可以自由搭配，味道都相當不錯。

黃金蛋炒飯

大家吃無菜單鐵板燒料理，最期待的餐點之一，應該就是鐵板炒飯吧！主廚今天為大家準備的是看似簡單，但更加考驗料理功力的「黃金蛋炒飯」，炒飯裡頭加入櫻花蝦增加香氣，再以柳葉魚卵點綴。

炒飯吃起起來粒粒分明，米飯不會過於油膩，柳葉魚卵帶來一股有趣又好吃的的彈牙口感，這道炒飯我覺得相當好吃。

芒果醬奶酪

今天甜點是芒果醬奶酪，口感相當有彈性，芒果香氣也相當足夠，為今天的用餐畫下美好句點。

生日甜點

明水然大立店壽星活動，提供的是充滿儀式感的生日蛋糕，散著乾冰的隕石星球，打開的瞬間煙霧縈繞，超級適合拍照錄影紀錄。

金萱茶、熱拿鐵

飲品部份我們今天選的是金萱茶與熱拿鐵，吃完豐富的鐵板燒料理後，可以喝杯飲料，慢慢回味剛剛品嚐到的高雄無菜單料理美味。

明水然大立店我的用餐心得

今天跟朋友來到許多朋友推薦頂級鐵板燒名店，高雄開幕餐廳明水然大立店用餐，新鮮又美味的頂級食材，人均不到兩千元，就可以享用到活龍蝦、南非鮮猛活鮑魚等米其林同級美味，在用餐過程主廚也會與顧客適當互動，透過說菜與料理說明，讓大家更加明白明水然Omakase 無菜單鐵板燒的料理哲學，藉由起承轉合的料理安排，讓你感受到賓至如歸的美食饗宴。